烟火缭绕的后厨环境形成强烈到刺眼的对比,仿佛一头优雅而极具侵略性的猛兽闯入了寻常的地界。
厨师长孙兆云紧跟在韩振宇斜后方半步的位置,背挺得笔直,额角有细密的汗珠渗出,手里拿着打开的4d改造进度记录板,正一项一项地汇报着,声音比平时汇报工作时低了至少一个八度,语速却快了不少。
“…韩总,热灶区这边的刀具定位磁吸墙已经全部到位,每一把刀都有专属位置和责任人标签,确保任何工具30秒内能准确归位…”他语速极快,指向墙壁上一排排吸力强劲的磁条,上面悬挂着各式锃亮的厨刀,刀柄下方贴着责任人名字的小标签,在灯光下反射着微光。
韩振宇面无表情地听着,微微颔首。他的目光锐利地扫过孙兆云指尖掠过的地方,最后停留在旁边一个正在炒制酱料的年轻厨工身上。那厨工被他看得浑身发僵,手里的动作明显卡顿了一下。
韩振宇伸出手指,指向厨工脖子下方那片有点油污和汗迹的地方,语气是听不出情绪的公事公办:“个人卫生标识牌规定佩戴在左胸上方,清晰可见,为什么戴在衣领下?还有,制服领口敞开超过标准。4d规定不仅仅针对物品定位,也涵盖职业形象标准化。这属于制度执行不到位。”
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他的声音不高不低,却字字清晰,带着不容置疑的力量,在整个闷热的灶区回荡。年轻的厨工脸“唰”地白了,手忙脚乱地去扣领口的扣子,把歪斜的标识牌往上拽。周围几个正在颠勺、配料的师傅动作也都下意识地放轻、放缓,灶上的火焰似乎都压低了些。
韩振宇的目光并未停留,如同精密扫描的雷达,继续巡视。他走到调料区,手指在一个三层不锈钢转盘调料架上一按,那架子稳如磐石。他满意地微微一颔,随后走到灶旁一位正在爆炒的大师傅身边,目光扫过他脚边一个装了半盆水的水桶,淡淡问:“这桶水的指定定位在哪里?为何停留在此超过五分钟未归位?”
大师傅额头的汗“滋溜”一下流进了脖颈,手上一抖,差点把锅里的菜颠出去。“马上处理,韩总!”声音带着不自觉的颤音。
他的目光扫过之处,如同开启了“无声”按钮。连锅勺碰撞的节奏都变得异常谨慎。叶如娇走进来的时候,感受到的就是这种低气压环绕中的死寂——除了灶火的呼吼声和排风扇的嗡鸣,几乎听不到说话声,只有锅勺偶尔碰到锅沿发出的轻磕。
面点间门口,王淑英正拿着一块抹布,使劲擦着不锈钢台面的某个角落,动作僵硬得像是在擦一块烧红的烙铁。看见叶如娇出现,她胖胖的脸几乎挤成了一团,用口型无声地比划:“回来啦?”眼神使劲往韩振宇的方向疯狂瞟,带着一丝“自求多福”的滑稽意味。
叶如娇没理会王淑英的“眉目传情”,她调整了一下呼吸,脸上挂上训练有素、无可挑剔的招牌式温婉笑容,步态轻盈地走向面点间,仿佛只是刚回来继续工作。
韩振宇正好听孙兆云汇报完了面点间的4d进度,目光顺着孙厨的手指方向投了过来。
视线对上的一刹那!
叶如娇感觉到两道强光倏地攫取了她——韩振宇的目光在她脸上足足停留了超过三秒,眼底深处那冰冷的湖面,终于掀起了一圈极其隐蔽却灼热异常的波澜。那是一种带着审视、评估、还有一丝难以形容的占有力度的目光,如滚烫的烙铁般在她脸颊上烫过。
“孙厨,” 韩振宇终于开口,依旧是那种平板、公事公办的语调,目光却未离开叶如娇的脸,仿佛在谈论一件与她不相关的物品,“面点间的标签系统整体完成度较好,分色清晰,工具物品定位精准。尤其是常用物料的可视化管理,做得很到位。继续保