成为整个长江流域的与西洋贸易的内核。每年产生的利润税收，已是金山银海。
上海港更是一扩再扩，超越传统的宁波港，已升格为上海县，成了松江府的府治所在之地。
因这松江府如此重要，故而大顺朝廷便将松江升格为府，与延安府一个等级。
陈武，现在就站在上海县的街头。
望着这里各色人等熙熙攘攘，周遭各类高大建筑鳞次栉比，陈武恍然间，有种回到上辈子上海的感觉。
上海县因是个新县，并无多少条条框框，甚至连城墙都没有。各种新型建筑，能建多高就建多高，陈武还看到了高达十层的建筑。在这个还是用砖混结构的时代，着实有些惊人。
在京师还是个新鲜事物的煤气路灯，更是整个上海县，铺的到处都是。
陈武已在上海县找了家客栈住下，安排马车休息，便出来找人，顺便先吃点东西。
找了一家小店，陈武点上了一份锅贴，外加一份浇头面。
这与陈武上辈子第一次去上海时，吃的一模一样。
“老板，你知道这个锅贴，是什么时候出现的吗？”
这个锅贴，有点类似北方煎饺。以水和油，将包好的猪肉馅大饺子，放在平底锅上煎熟。
陈武吃着和前世差不太多，极为好奇，便问了出来。
“客人，外地来的吧？”这老板颇为健谈，“问我算是问对人了！”
“这个锅贴啊，就是我父亲最早开始做的。那是四十几年前的事情咯！”
“哎呀！老板你是正宗啊！”陈武捧了一句。
“正宗谈不上，其实我父亲，也是把别人的做法改良的。”话虽如此，但这老板还是不由自主露出得色，“这个锅贴的做法，还是从北边传来的。”
“我父亲根据松江府的口味，改换了馅料。最关键的，是把北面煎饺的面皮，变成了烫面。这样，就算这锅贴放凉了，皮依旧是软的，很快便传遍了全松江府。”
陈武来了兴趣：“为何要考虑冷掉之后，一般吃饭不都是趁热吗？”
“客人有所不知，这松江府，工厂极多。上工的人又都赶时间，一般都是买了锅贴，提着去厂里吃。可到了厂里，这锅贴早就凉了。我父亲便因此，改用烫面，保住口感，因此传遍松江府。”
陈武一下明白过来，这个大顺的上海县也发明了类似的锅贴，实在是因为工业化的催动。
巨量的工人，产生了相似的须求，最终催生了相似的食物。
这个松江府上海县，还真是来对了！
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