但做生意本就是如此，想要做出好味道、赚上利润，一些损耗和投入都是必不可少的。
处理干净的牛腩牛杂全部冷水下锅，加入几勺料酒、姜片和葱段去腥。
大火煮沸后，锅里源源不断浮出细密浑浊的血沫，第一遍焯水的目的就是去掉这些，让食材有腥膻味的来源。
将血沫彻底撇净后，把所有食材捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
起锅烧油，放入猪油、冰糖小火慢炒。待冰糖完全融化，炒出红亮冒泡的糖色后，倒入沥干的牛腩牛杂，快速翻炒均匀，让每一块食材都均匀裹上透亮的糖色。
接着依次放入备好的各类香料和调味料，不停翻炒激发出复合香气，待食材上色均匀，便冲入足量的开水。大火将汤汁烧开后，即刻转成小火慢焖慢炖。
没过多久，浓郁醇厚的红烧香气便肆意蔓延，飘满了她们租房所在的这片地方。
叶母站在一旁，忍不住频频咽着口水。
她这些日子时常吃家里做的卤味，本以为那已是绝佳的美味，可如今这锅红烧牛腩牛杂的香味，醇厚浓郁扑鼻，比卤味还刺激人的嗅觉神经。
太香了！
时间还没到，叶简按着她不让动。
“这个和卤味一样，要炖煮久一点才有味道。”
两小时后，叶简将一大锅红烧牛腩和牛杂盛起，放在圆铁锅里，后面只需放在蜂窝煤炉上慢慢加热就可以了。
叶母看着一锅红亮的红烧牛腩，很想舀一块尝尝看。
不过看叶简还在忙，便不敢动。
只是她笑得满脸皱纹都出来了，眼里是藏不住的得意，“没想到跟着女儿，我还能吃到这么多好吃的东西。”
叶简轻笑一声，手里的动作速度不减，她留了一些汤和肉在锅里，将生面放入煮。
怕红烧的汤汁太咸，她没留多少，加了两勺清水进去一起煮。
如果是要卖的，自然不是这样做，但是叶简和叶母这一通操作下来，已经很晚了，夜色降临，两人早已饥肠辘辘。
等汤煮沸几分钟，面便煮好了。
一人装了一碗，叶简和叶母两人便大口吸溜吸溜吃了起来。
【恭喜宿主完成红烧牛肉面主线任务！奖励积分100点，鱼香肉丝食谱一份！】
红烧牛腩面一出锅，系统便响了起来。
叶简偷觑了叶母一眼，见她埋头吃面，小幅度动作快速瞄了一眼食谱。
这次就靠谱多了，虽然需要的调味料依然很多种，但至少可操作。
【QAQ宿主别说了，我尽力了。】
听着系统软萌可爱的声音，叶简忍不住轻笑出声。
叶母转头看着她，眼里满是惊喜：“这个面太好吃了是不是，你怎么想到的？不对，是帝祖老爷教你的，咱们要发财了！”
说着她又吸溜了一口，加了块牛腩吃下，感慨道：“这辈子不白活了。”
“妈，以后我还会做更多东西，你要长命百岁，我一直做给你吃。”
“你说的啊！我可没逼你孝顺我。”
叶简摇头一笑。
叶母：“你说出门在外，劳累了一天，要是能吃上这么一碗想喷喷的面，我就是再累我也愿意。”她又喃喃道：“有这个味道，只有汤面没有肉也行，不然买一碗汤，直接倒在饭里，我能吃三大碗。”
叶母的话让叶简茅塞顿开。
是哦，她一直烦恼价格太高卖不出去，可要是不论斤卖，只卖汤不卖料，或者料少些，一份红烧牛腩面或红烧牛腩饭，相信也会有人买。
包括之前卖的卤肉也可以和卤蛋搭配，卖卤肉饭啊！
“妈，你简直是天才！”叶简惊喜地放下碗，包住叶母，在她脸上“波”地亲了一口。
叶母被她这突如其来的亲近搞懵了。
“啊？”
叶简太开