堂有这些吗？”
“几乎每天都有海鲜粥。”
“那得多幸福。”
幸福？
陆斯年摇头，没觉得，
他们驻守的小岛上别的可能会缺，但海鲜这玩意到处都是。
尤其每天早晨的海鲜粥，不管是家属院的嫂子小孩，还是营地的战士，谁见了不摇头。
一来是天天吃，二来是大师傅的手艺不如他们现在所在店里的手艺。
当然也可以不加海鲜。
但这年头，不管哪里都缺物资。
海鲜好歹是荤腥，能补充营养。
“也不是光可以煮粥。”听完他的话，戴雨燕目瞪口呆。
“一锅煮更腥。”
这…
戴雨燕嘴唇抖了抖。
你们食堂大师傅居然不会做海鲜。
清蒸，白灼，蒜蓉粉丝，辣炒…
不管哪一种，做出来味道都不会太差。
“几位大师傅都是退役老兵，基本没本地人。”
至于请教岛上村民，更不可能。
填饱肚子已经够费劲，谁还会花大价钱购买调料。
“我给你写几个做海鲜的法子怎么样？”
“你会？”
“最起码比一锅煮好吃。”
吃差不多了，戴雨燕把碗往前一推，拿出随身携带的纸笔就开始写。
清蒸， 适用鱼，蟹，虾，贝类。
海鲜处理干净，盘底铺姜片，葱段，将海鲜放在上面，身上再放的葱姜。
水沸上锅， 根据大小大火快蒸八到十分钟。
取出后倒掉多出的汤汁，拿掉蒸老的葱姜，重新铺上新鲜葱姜丝， 淋上酱油，最后浇热油。
由于现在还没有蒸鱼豉油，戴雨燕只能用酱油代替。
白灼，最简单快速。
适用于，虾，鱿鱼， 鲍鱼，不分贝类。
锅中倒水，加入葱姜，酒。（没有料酒，只能用普通酒代替。）
水沸后，倒入海鲜。
待水再次沸腾， 海鲜变色，卷曲后迅速捞出，通常只需两到三分钟。
最后准备蘸料。
她奋笔疾书的时候，陆斯年也凑过来看。
“你们苏源县不靠海，你们应该很少吃海鲜，怎么会这么多做法。”
“很少吃”还是陆斯年的保守说法，事实上，就平坳大队那个山旮旯， 连鱼都很少见。
很多人一辈子都不知道海鲜是个什么玩意。
“我们苏源确实离海很远，但你忘了隔壁庆异县，那边有个大队靠海，靠打鱼为生。我曾经是供销社采购，去过那边不止一次。
给我们县城采购不少海鲜之外，给家里也买过不少，自己慢慢研究研究就会了。”
陆斯年只觉不愧是能做那么好吃辣椒酱王同志的闺女，在做吃食上天赋很高。
“原来是这样，就这两种方法吗？”