“掌柜贵姓，在这里干多少年了？”金雪可问。
“小的姓钱，叫钱山，我在酒楼里干了五年了，我也没有别的去处，酒楼就像是我的家，我希望这里能越来越好。”钱掌柜说道。
“钱掌柜，你的好运来了，这是新东家顾佳宁，这里以后会越来越好。”巴兰兰说道。
顾佳宁将手里的酒楼地契拿出来给钱山看，钱山看完，对着顾佳宁行礼说道，“东家，是小的无能，没有经营好酒楼。”
“钱掌柜，不怨你，你放心，有我们在，这里一定会越来越好，我还是想请你当掌柜，你把账册拿来我看看，酒楼还欠你们多少薪水，我今天一并付了，以前的酒楼里的工人想回来干活，也都请回来，欠他们的薪水，也麻烦你帮我付给他们。”顾佳宁说道。
“好，东家，我来拿账册。”钱山说道。
钱山将账册拿给顾佳宁看，顾佳宁看了账册，酒楼每日营收十两银子左右，钱山将收到的银子，拿 来付了欠薪的工人。
现在酒楼还欠二万两银子薪水，顾佳宁将二万两银票放在钱山面前，“钱掌柜，这些钱是付欠下的薪水。”
她说完，又拿出二万两银票，“这二万两银票是请厨师、店小二，还有酒楼经营需要用的银子，钱掌柜自由支配。”
“东家，这么多银子让我自由支配？”钱山问道。
“钱掌柜，你是酒楼里的当家人，自然有这个权利，只要是为酒楼好，为酒楼里的工人好，你随意。”顾佳宁说道。
“谢东家的信任。”钱山感动地说道。
“钱掌柜，你炒的菜属于家常菜，如果酒楼要生意好，还是得有酒楼的特色，不然，为什么那么多酒楼，客人为什么要来这里吃饭？”金雪可将三盘菜都尝了一下说道。
“客人说得对，原来酒楼里也有厨师，后来酒楼开不出薪水，便请不了好厨师。”钱掌柜说道。
“钱掌柜，先把厨师请来。”金雪可说道。
“原来这里的厨师是我的小舅子，他正好没事在家里种田，我现在就去找他过来。”钱山说道，“我家离这里不远。”
钱山回家找他的小舅子，金雪可让巴兰兰去通知绣坊里的人中午都来酒楼吃饭，中午绣坊关门两个时辰。
“可可，为什么要让绣坊里的人来这里吃饭？”顾佳宁不解地问道。
“宁宁，我们做绣坊的生意，是怎么招来的客人？”金雪可问。