第22章蒜泥白肉和雪花鸡淖
“云漪,我来以身试菜啦！”
快打烊的时候，方媛媛像惊吓盒子里的娃娃脸玩具一样弹了出来。云漪笑着：“还以为你今天不来了。”
“有好吃的怎么可能不来！"方媛媛挑了张离厨房最近的桌子坐下，“这不是看你今天晚上生意兴旺嘛,怕来早了耽误你赚钱。”这段时间，方媛媛每天都会雷打不动定时出现。头两天她会在饭点时出现，连续收获了几十个怨恨的眼神一一“凭什么她能吃新菜,我们不能吃啊啊啊！”
方媛媛悟了。
什么叫树大招风,什么叫韬光养晦。
那之后，她就一改高调行径，每天赶着云漪打烊前偷偷摸摸钻进来，吃一顿云大厨独家私房菜。
颇有一种明月高悬独照我的幸福感啊～
方媛媛像一个幼儿园小朋友似的端坐，两眼放光：“今天吃什么？”云漪端出一个比脸盆还大的平盘。
薄如蝉翼的二刀肉卷成一个个圆筒，堆成漂亮的高塔。蒜泥红油从高处浇下，顺着纵横的纹路滴落盘中，青翠的葱花点缀其上。是蒜泥白肉！
送到唇边，醇厚的蒜香就扑鼻而来。这蒜末不是用冰冷的机器搅碎的，而是用传统的石臼捣成泥，百分百释放了蒜头的风味，热油一淋，别提有多香了。肉片虽薄，却不会入口即化。
瘦肉和料汁融合得恰到好处，肥肉提供了丰腴的脂肪，三者彼此渗透，每次咀嚼都能带来满足感。有的荤菜嚼一口香，多嚼几口就食之无味了。可蒜泥白肉吃的就是这一口越嚼越香的幸福，第一口嫩，第二口辣，第三口香，若是二刀肉处理不当，软了一分、腥了一分，那便一口都没有了。方媛媛正想来一碗米饭，这才发现盘边还堆了两座淡黄的碱水凉面。推倒凉面，方媛媛用料汁把面充分拌匀，每一根都裹满了红润油亮。这凉面弹韧劲道，牙齿轻轻使力，就像橡皮筋一样断开了。明明是同样的料汁，凉面又和肉片的口感微微不同，淡淡的碱味和麦香添了一丝回味，酸甜麻辣次第浮上，丝丝入扣。
吃了肉，又吞了面，盘底竞然还藏了一层黄瓜片。垫在最底下吸满了肉汁和料汁，黄瓜却依然保持清爽水脆，在口中进开，瞬间像一场小雨洗涤了天空。
方媛媛觉得，她还能再吃三大盘！
可下一秒，云漪端出来的却是一个精致的汤盅。揭开盖子，一股来自牧场的鲜就迫不及待冲了出来。清透的汤水里，盛着一团乳白，一把粉嫩的熟火腿末和一片漂亮的豆苗尖是仅有的点缀。像鸡肉一样的色泽，也像豆腐一样的质地。可是说它是鸡肉吧，又软嫩得离谱，连一丝丝肉的筋膜纹理感都吃不出来；说它是豆腐吧，又没有一丁点豆腥味，全是来自土鸡的鲜，鲜得掉眉毛。方媛媛吹了吹，一口下去，绵软得不用咀嚼，像雪花般化开了。“这到底是什么？怎么又像在吃鸡肉沫，又像在吃豆腐，完全分不出来！”“雪花鸡淖。其实是鸡茸和蛋清捏成的，蛋清打发之后充满空气感，混合起来会像豆腐一样，但其实没有任何豆类。”在这之前，方媛媛鲜少在云记尝试淡口的菜。就算是蒸菜，云漪也炫了一番她精妙的调味功底。以致于方媛媛一直以为，川菜的特质就是如此。
可这一份雪花鸡淖算是彻底吃服了方媛媛。吃鸡却不见鸡，几乎没有添加任何调味，全靠食材的本味、捶打的手艺和炖煮的火候，就让这样一盅汤浑然天成。
方媛媛吃得放空，出神般摇晃着头：“云漪，这次的宴请绝对很成功。”她一个外地人都吃得这样幸福，别提从小就顿顿川菜的本地人了。她越想越憋屈，就不能给志愿者加一个小孩桌吗！“借你吉言啦。”
“这几天周姐都没回办公室，我猜市里的人已经来了，一直在周边了解情况呢。”
“嗯，周主任跟我约的周五，估摸着她们得忙到那天。"说完，云漪也尝了尝，在小