第二天清晨糕饼铺大门敞开，可并不是重新开业，而是要择选掌灶师傅。
牙行推荐来的三位师傅，说起来都有些来头。
有一位是南货店出身的师傅，前年跟着漕船从江南进京，会做苏州点心。
还有个直隶人，家里世代开糕点铺子，不曾接家里买卖，反而进京闯荡。
更有一位神道，在京师最有名的大酒楼翠华楼做过白案，手艺在京城闻名。
这三位论手艺是各有千秋，说起话来头头是道，本事都不小。
除了牙行荐来的三位，还有一位白案厨娘，是梨月干娘柳家的推荐来的。
柳家的做点心手艺是从小在宁国府学的，不过那位师傅老嬷嬷早去世了。
那老嬷嬷原本也在宁国府大厨房当差，年迈出府后教了不少外头徒弟。
这位厨娘论起来是柳家的师姐，因家里儿女多花销大入不敷出，只得也出来寻个差事补贴家用。
这件事原本梨月不想兜揽，还打算私下劝柳家的别答应人家。
毕竟糕饼铺子是覃乐瑶的，一直是采初和小方先生掌管，她过来帮忙打理，也是这一阵帮采初的忙而已。
铺子里头招人这种大事，当然要以采初他们为主，梨月不好推荐自己人。
柳家的荐来的这位厨娘，虽然梨月是头次听干娘说，但终归还是有嫌疑。
这也就是采初直率有什么说什么，若赶上那心眼细致的，少不得要多心。
好在这事儿是柳家的自己跑来，当着采初的面说的，采初抢先一口答应。
倒不是为了别的，而是她们已经说好，可不是荐来的人都录用。
这些来求事的人都一视同仁，相互显一下手艺，谁的手艺好便留谁。
若敢当着面比试显能耐，还能一举夺魁的，自然就得了这份差。
凡是技不如人比不过的，不管荐头的情面有多大，一概不管用。
说起来这办法还是梨月想出来的，采初一听就觉得是好主意。
当初梨月从凤澜院的粗使丫鬟进大厨房，就经过了一番考较。
后来从锦鑫堂厨房，进燕宜轩小厨房掌灶，更是一场正经的比试。
因此她是一心觉得，有没有本事真的要试出来，只凭人云亦云不当事。
采初当然也是这般想的，而且她还琢磨出“公开比试”这个主意来。
既然要比试手艺显本事，就不要憋在后厨里，只给他们几个人看。
不如把铺面大门敞开，邀请左邻右舍还有买家客人一起评判。
这样不但能选个好厨师，更能造大声势，省得这买卖一直冷冷清清。
采初有这个心思，当然希望来参加比试的人越多越好，人越多越热闹。
今日牙行推荐的三位白案师傅与柳家的推荐的厨娘，都早早到了。
铺面门口的空地已经打扫出来，一溜安放了四张大方桌。
后头还有一张长桌，堆放着米面糖油盐干果调料香料等物，应有尽有。
这阵仗一摆出来，街上的邻舍还有路过的行人，都不由得驻足围了过来。
小方先生见人渐渐多了，连忙走出来站在台阶上，对大伙儿解释缘由。
先是婉转说原来掌柜邱二伯人品不好，铺里再不用他们父子了。
接着就是介绍，本店为了重张开业，将重金聘用京师最好的白案师傅。
他这里一边说着话，四位参加比试的师傅，就各自站在桌案前了。
今天做点心的题目也是很简单，只需做两种秋日常吃的糕点即可。
他们几个人看了题目，也就不多说话，各自开始动手了。
其实今天除了这四位师傅，还来了几个人也是来找差事的。
除了昨天跑到牙行被采初叫