张,两人核对了一下数量,选了个折中的数:“先印一千份吧,真不能太多了,回头砸手里咱也不能拿它们烧火……”黄凌只能同意。
外面,这对情侣也在商量。
男生对女生说:“应该就是这家。昨天我堂哥说就在这里,这小吃街也就这么一家小吃店。媳妇儿,你吃炸酱面吗?”女孩双手还插在羽绒服的兜里,四下看着环境,手都不愿意拿出来,小声说:“要不咱们今天别在这吃了,或者买个枣泥那个甜品带走吧?我想去市中心那家西餐厅,团购券我都买好了。我知道这种小破店里肯定有拿手绝活,但是今天是咱俩约会诶,我还想吃一顿漂亮饭发朋友圈呢。”男生想了想:“行,听你的。不过媳妇儿,我实在是吃不惯那个血呼啦的牛排,还有那个意面也没味儿、还跟没煮熟似的,还得生嚼菜叶子……反正咱们今天来得早,我能不能再这吃点东西再走啊?她刚才说的那个炸酱面,听着我者都有点馋了,这里天胃里不舒服,家里总出去聚餐,今天就想吃点家常的。”看着男孩可怜哀求,女孩立即决定:“行,那你都吃了,我呢?”男孩一看女孩纠结的表情就知道她的意思,帮她决定:“吃啊!咱都大老远来了,你不吃多亏啊。都吃,就连那个杏仁茶和枣泥酥盒也点一份。”女生还是迟疑:“可是这么一来我就吃不下牛排了。”男生说:“没事媳妇儿,咱们就要两碗,过年了!你吃不下的面条给我!一会儿去那个西餐厅,你挑着吃你喜欢的就行,实在不行咱就把牛排和意面什么的打包,回去加工一下再吃。反正也没浪费。”这下女孩高兴了,点点头说:“一会儿这个甜品如果不好吃的话,就打包回去给我爸。”
“算了吧媳妇儿,让我吃,我都能吃完!或者回家给我爸,他不挑,狗粮都要尝尝咸淡。”
男孩觉得脸疼了一下,不敢想象如果让他未来老丈人知道了是因为不好吃才给他带回去的,那他怎么骂人啊。
女孩哈哈笑着,这下总算放下了心理负担。甜面酱和干黄酱调好比例,用花雕酒卸开,葱花只选葱白,切得细碎。乔满拿出切好的五花肉,肥瘦分开,先把肥肉煸干润锅,再炒瘦肉增香盛出,炸好葱油后还得把干葱捞出,留下清亮底油,这时才开始炒酱。锅中火苗窜起,乔满颠锅炒酱,酱香气不一会儿就窜了出来。这时再倒入煸好的肉,颠锅让酱裹满在肉上,慢慢熬得浓稠。旁边的水已经滚沸,黄凌丢进两把押面,煮熟后又过了水,才装进两个青花面碗里。
炸好的酱倒进两个白瓷小碗里,正好两碗。等黄凌把面和炸酱摆上托盘时,乔满这才切菜码。之前已经将胡萝卜切细丝、芹菜切丁、香干切丁过水断生,现在只要把心里没萝卜和黄瓜都切成细丝,摆在小碟子里就好。这些必须一起上上去,所以乔满切菜的速度很快,不能让面坨了。黄凌回头看见乔满切黄瓜丝都觉得自己眼睛是不是花了,她好像看见老板的刀都舞出残影了。
“中、中华小当家……
就在她这句话说完时,乔满已经把黄瓜丝切好,装进了小碟子里,转头问黄凌:“说什么呢?快来拿菜啊,一会儿面坨了。”黄凌这才反应过来,赶紧端着托盘过来拿菜。做完了这些,乔满往两个小碗里放上化好的糖桂花,打上热气腾腾的杏仁茶,又开始给枣泥酥盒摆盘。
依然是用装甜品的碗碟。
没错,之前乔满和黄凌还去买了一批专门装甜品的碗碟。当时黄凌特别不理解,觉得用装菜的盘子不行吗?“会串味道的。"乔满只给了这一个解释,“我知道咱们装修的钱还差一些,不过有些钱真不能省。”
黄凌回来之后,又去给这对情侣上甜品,乔满就在厨房里炒红果,再用小个山楂慢慢地熬山楂酱。
她只用了冰糖和糖桂花,就靠火候和时间,让山楂里的淀粉和胶质慢慢析出。
等小山楂各个裹上糖浆,红艳艳软糯糯时,乔满盛出了一小盘