第76章扒全素和酱爆鸡丁
锅塌是鲁菜里的一种烹饪手法，先煎后煨，用煎来定型，又加高汤调料入煨，摆好造型，大翻勺出锅，造型依旧不变。乔满在厨房，穿着和范成一样的洁白厨师服，给熊梅她们展示大翻勺的凤凰展翅，黄凌还拿着手机在一旁拍摄，厨房静悄悄地，只剩下猛烈的炉火声。画面里厨师服勾勒出乔满瘦削身形，腰细腿长，手臂却劲瘦有力，袖子卷起，露出一截洁白的小臂。和她瘦弱的外形不同，她握着锅柄的小臂线条清晰修长,劲瘦有力。
锅里食材五彩斑斓，不同颜色的食材切片切丝，反面向上，围成了个圆。一勺高汤浇落，乔满右手抓住锅柄，向侧用力挥出，手腕按按用力，锅里的那个“圆"在空中翻转，漂亮地落回了锅中。
乔满轻轻晃动着炒勺,关火出锅。
镜头外面，周围的呼吸声似乎都暂停了一瞬，紧接着就是如暴雷般的掌上，此起彼伏。
乔满被她们弄得还有点不好意思，清了清喉咙才说：“扒全素其实和煎塌有几分像，只是不需要油煎，只需要将各样素材煮个半熟，上锅前先把食材反向码放在盘子上，用高汤润好，再连汤带食材一起下锅，等锅热后大翻勺，让食材均匀地包裹汤汁，这时落入锅中的造型也翻了个个儿，正面朝上了，也就可以出锅了。
这道菜吃得就是咸鲜嫩滑，软嫩多汁。”
这时，镜头后面的黄凌问：“老板，你刚才那个特别帅的动作，就是把食材往上抛又接住的动作有名字吗？我们能练会吗？”乔满点头：“那个就是大翻勺的一种，叫凤凰展翅。难度比较高，得练匹五年才行，还有一种比较容易的，叫顺手牵羊，不过平时也用不到，练会小翻勺就不错了…”
她又向镜头外看了一眼：“拍好了吧？”
黄凌按下“结束”按钮，兴奋地叫道：“好了好了！”众人这才敢大喘气一声，夸赞声此起彼伏，说什么的都有。齐冬梅啧啧感叹：“真是奇了，我活了大半辈子了，今天才算开了眼了！小乔你这是练杂技呢吧！来娣啊，你在后厨工作过，你见过这个吗，就小乔刚才这样？″
她说着还来了个无实物表演，右手向空中一挥，还打到了熊梅的鼻子，又引来大家的哄堂大笑。
金来娣也看傻眼了，“我、我倒是见过一次，可是是一位川菜老师傅做的，那老师傅在我们那很有名气咧，当时就连我们那的大师傅都来学习。我听他们讲，这个东西不是谁都能练得好的！”
她在几个饭店后厨帮过忙，就比熊梅她们更懂一点，说的话也自然让人信服。
齐冬梅又问范成：“小成，这个什么大鹏展翅你会吗？”熊梅被她气笑了，揉着鼻梁说：“那叫凤凰展翅，我还黑虎掏心心呢。”众人哈哈大笑，范成点点头，看着乔满忽然说了一句：“这身厨师服很适合你，别脱了。”
董姐也搭腔：“我就觉得小满穿着这一身厨师服真精神，好看！比你平时那些乱七八糟的围裙好看多了。”
乔满无语，她那围裙是安安上手工课专门给她做的，哪就乱七八糟了。不过，她低头看了看厨师服，肩膀腰线、哪哪都这么合身，面料穿着也舒服，问范成：“哥，这是你专门送我的吧？”被戳穿，范成脸有点红了，“当时我和乔雅正式上灶那天，师父都送了我们每人一身厨师服，是师娘做的。我没师娘的手艺，不过这个也是我找最好的表裁缝、用了最好的布料做的。”
今天一早来店里，范成就神神秘秘地说要送她个礼物。结果等她穿上厨师服出来的时候，齐冬梅她们如约而至，来和小满学一些基本的炒菜。最近包子订单不多，她们商量了一下，还是决定先和乔满学学做菜，到时候万一包子买卖不行了，她们也有出路。
不过看到换好厨师服的乔满，大家都呆愣住了一一这比明星还好看啊，简直就是电视上演的那种五星级大厨