”
萧宇收起刀，直接用右手握拳，伸进皮与肉之间的结缔组织层，用力向下顶、推、捶。
“看，对于白尾鹿这种皮下脂肪较少的动物，只要用力恰当，皮和肉是很容易分离的。用刀虽然快，但一不小心就会划破珍贵的鹿皮，或者在肉上留下口子。用拳头顶，既能完整保肉，又能得到完美的皮张。”
“刺啦——”
伴随着结缔组织断裂的细微声响，厚实的棕红色鹿皮像脱衣服一样，慢慢从紧致的肌肉上剥离下来。
整整花了半个小时，萧宇才累得满头大汗地将整张鹿皮完全剥离。
他将这张巨大的鹿皮彻底摊开在地上，带毛的一面朝下，接触地面，内侧光滑干净的一面朝上。
“好了，我们尽量在鹿皮上分割鹿肉，这样也不容易弄脏。”
萧宇将赤裸的鹿尸推到了摊开的鹿皮中央，这样无论他怎么切割，肉都不会掉进尘土里。
【主播讲究人啊！】
【这拳头剥皮法学到了，下次家里买整猪我也试试。（滑稽）】
【这张皮子真大啊，看着就很暖和，不知道主播会不会做成大衣。】
【用户“剥皮大师！”。】
剥皮完成后，接下来就是分割环节。
萧宇握着折叠刀，象是最老练的屠夫，开始解构这头雄鹿。
“首先是前腿。大家可能以为要用斧头砍骨头，其实不需要。”
他将鹿的前腿提起，刀尖顺着腋下切入，精准地划开肌肉和肌腱。鹿的前肢并没有关节与脊柱直接相连，完全是靠肌肉附着。
萧宇只是几刀下去，一条足有十几斤重的完整前腿就被卸了下来。
他将鲜红的鹿腿肉放在旁边洗净的石板上，红肉在深青色的石板映衬下，显得格外诱人。
接着是后腿。这需要一点解剖学知识。
萧宇摸索到髋关节的位置，刀尖切断连接的韧带，然后用力一压，“咔哒”一声，球状关节脱臼。刀锋顺势一转，硕大的后腿也被完美取下。
这四条腿，是整只鹿肉质最紧实、分量最重的部分。
接下来是背脊。
萧宇的目光变得热切起来。他沿着脊椎骨两侧，两条长长的背柳肉如同两条红色的绸缎。
“这可是里脊肉，也就是我们常说的菲力。这是整头鹿身上最嫩、最昂贵的部位。”
他小心翼翼地将其剔下，哪怕是一丁点碎肉都舍不得留在骨头上。
随后，他又将鹿肋排、颈肉一一剔除。
最后，看着这满满几大石板的鲜肉，萧宇心中的满足感简直要溢出来了。
“现在，我们要开始为熏制做准备了。”