柳肉串最具地域特色,烤馕、烤包子更是别具一格,其追求的是肉类原本的纯正滋味,在二十一世纪早就已经红遍了大江南北。
山东烧烤则以淄博烧烤所见长,淄博的烧烤更有“小饼卷万物"的说法,只需将烤好的串往摊开的小饼上一放,再齐齐一撸,那油脂便透入饼内,给人一和别样的吃烧烤体验。
无论是架在烤炉上滋滋冒油的纯天然原滋味盐筋,还是撒上椒盐粉和辣椒面的各种肉串,无论是源自东西南北哪省哪地的烧烤,都是祝云早的心头好。在各式肉菜的基础之上再加一些烤蔬菜、烤豆皮、烤鸡肉肠以及蒜蓉茄子和烤面包片,那么便算得上是一个烧烤店里最基础的烧烤标配套餐了。如果是自己在家自制烧烤的话,那么可供选择的菜品就更多了,单是锡纸这一类,就能做出不少花样来,蒜蓉金针菇、蒜蓉娃娃菜、锡纸茄子、锡纸土豆片,这些常规的菜式自不必赘述,诸如蒜蓉花蛤、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝以及锡纸基围虾等等海鲜一类,味道则更是独到。
作为一个烧烤忠实爱好者,祝云早还专门研究过许许多多稀奇古怪的吃法,譬如培根卷玉米虾滑,鱿鱼花、蒜薹腊肠、芭乐牛肉、芝士鸡翅等等,每次自制烧烤祝云早都会在原有的食材上进行一些大胆创新,她甚至还尝试过烤香蕉,味道也是意外的奇妙。
今日这次烧烤,她准备再度进行一次大胆的尝试,将传统重油、重盐、高热量的烧烤改造成营养健康的药膳,旨在让大家在大快朵颐的同时还能兼顾滋养生!
“东家,陈皮泡软了,甘草也已按照你方才所说,磨成了粉末状,现在需要我做什么?”
在祝云早的连日治疗之下,宋理理身上的伤好了许多,精神状态也看起来比刚来时好了不止一星半点,缺失的记忆似乎也逐渐找回了一小部分。她虽然从陶翁口中知道了自己的实际身份,但她却没有选择立即离开,而是拜托李邺等人帮忙先打探了一下消息。
毕竟她曾经作为万木山庄的大小姐,被人推下山定然是有人故意为之,贸然暴露身份和行踪恐引杀身之祸,所以她在同祝云早商议一番后,决定先暂且按兵不动,届时再看一看传回来的情报究竞如何说。“陈皮切丝,鸡翅划刀,再将调料放进去腌制一个时辰,切记甘草粉别加太多,否则味道会苦。”
祝云早其实也很乐得让宋理理暂且留下,毕竞一连半月,她和宋理理经过一番磨合,配合得也愈发默契了,况且时下正值用人之际,即便能再找到一个新的帮厨,也还需要时间重新进行磨合,若是宋理理就此而去,只怕食肆就更忙不过来了。
两人正说着,银刀端着一小碟茴香走了进来,问道:“东家,茴香洗干净了,要切成碎末吗?”
祝云早边清洗蔬菜边飞快道:“研磨成粉,和盐、姜汁一起放到羊肉里腌制。”
她现下安排宋理理和银刀做的正是陈皮蜜汁烤鸡翅和孜然茴香小羊肉,此二者均为祝云早精心创作出的新烧烤菜品。除此之外她还准备了洛神花山楂烤排骨、百合芦笋烤杂蔬、梅子紫苏烤黄花鱼、枸杞红枣烤馒头片以及专门给潘泽用来滋阴降火的石斛麦冬雪梨水,和队止大家口干的菊花金银花茅根竹蔗水。
肉和菜全部切好后,祝云早嫌厨房太小,施展不开,于是便决定将食材全部放到竹筐里,拿到前堂去,喊大家一起帮忙串串。小甲闻言立刻瞄了一眼潘泽的状态,用眼神示意了一下小丙,两人颇为默契地一左一右再一次将潘泽夹在了中间。
小甲对着这一桌子的肉块儿和各色蔬菜块儿绞尽脑汁试图找到一个合适的话题,“潘兄…你说我剑术一流,会不会这串肉串的技术也一流呢?”闻言,潘泽吓得浑身直打寒战,心念:莫非这以竹签串肉串的方式和杀手用剑刺穿人肉的方式类似……?再往深处一细想,诸如利刃穿透皮肤,割开筋肉、血液喷射而出的场景霎时便浮现在脑海,他顿时