灵魂伴侣。”何英瑶一边说着，一边往碗里加入蒜泥、姜末、花椒粉，然后淋上一勺滚烫的热油。
“滋啦——”
一声脆响，香气四溢。
但这还不够。她又加入了酱油、那带有发酵酸味的米醋，以及一点点白糖提鲜，最后，将那一碗切得细碎的折耳根，全部倒了进去，拌匀。
“来，再试试。”何英瑶将盘子推到张宝面前。
张宝看着那红油亮眼、翠白相间的凉拌菜，虽然卖相极佳，但那股子挥之不去的鱼腥味依然让他心有余悸。他咽了口唾沫，像是要上刑场一般，颤巍巍地伸出了筷子。
夹起一根，闭眼，塞进嘴里。
“咔嚓。”
脆。
这是第一感觉。那草根并非想象中的绵软，而是出乎意料的爽脆多汁。
紧接着，是辣。那糊辣椒的焦香与辣味瞬间在舌尖炸开，霸道地占据了味蕾。
然后是酸，是咸，是鲜。
最后，当那股子鱼腥味涌上来时，竟然不再那么令人作呕，反而与那复杂的调料味融合在一起，变成了一种奇异的、带着回甘的独特异香。
这种味道直冲天灵盖，让人精神一振。
张宝猛地睁开眼，有些不敢置信地嚼了嚼，又嚼了嚼。
“好像……也不是那么难吃？”他犹豫着又夹了一筷子，“甚至……有点上头？”
文逸轩在一旁看着，也忍不住试了一口。他细细品味了一番，摇着折扇点头道：“初尝怪异，再尝回甘。这东西，就像这西南的山水，野性难驯，却又别有一番风味。若是能配上一壶烈酒，当真是绝佳的下酒菜。”
“这就对了。”何英瑶笑了起来，眼中的光芒更盛，“折耳根之所以难卖，是因为外人不懂它的吃法。我们要卖的，不仅仅是这草根，更是一整套的‘吃法’，一种属于西南的‘味道’。”
然而，想法虽好，现实却给了何英瑶当头一棒。
第二天，当她兴致勃勃地召集村民，提出要大量收购这种“猪鼻拱”时，老村长的头摇得像拨浪鼓。
“郡主，这万万使不得啊！”
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