。你看这些人，凌晨四点就上班，眼睛红得跟兔子似的。火太大，肉要焦。”
大妈连连点头：“是是是，我家那口子，也天天盯盘，饭都吃不下。我说你这是炒股还是修禅呢，入定了都。”
小陈看着手里的煎饼，不说话了。
五点半，上班的人多起来。煎饼摊前排起了队。老王忙而不乱，舀糊、摊饼、打蛋、刷酱、撒葱、加薄脆、折叠、装袋，一气呵成。每个动作都像经过精密计算，像他三十年练出的肌肉记忆。
排队的人里，一半在讨论股市：
“今天怎么看？”
“低开是肯定的，看能不能拉起来。”
“我那只票，昨晚出利好了，今天应该能涨。”
“利好出尽是利空，懂不懂？”
老王一边摊饼一边听。他不懂术语，但他能听懂语气。兴奋的，焦虑的，绝望的，麻木的。这些语气，三十年来，他在无数顾客脸上见过。以前是为工作，为房子，为孩子上学焦虑。现在，为那几条红绿线。
“王叔，来一个，加肠加蛋。”一个穿西装的中年男人挤过来，是老刘，营业部的大户，据说身家几千万。
“刘总今天气色不错。”老王说。
“不错什么，昨天亏了二十万。”老刘叹气，“不过没事，今天看反弹。王叔，你说今天哪个板块能起来？”
老王愣了下：“我哪懂这个。”
“你懂。”老刘认真地说，“我观察你三个月了。你知道什么时候面糊稠，什么时候稀；知道火大火小；知道什么客人要什么口味。这都是经验，是数据。股市也一样，要看数据，要凭经验。”
老王笑了，给老刘的煎饼多加了一根肠：“那您说，我这煎饼，算什么板块？”
“消费板块。”老刘毫不犹豫，“刚需，高频，现金流稳定。要是上市，我给十倍市盈率。”
“可惜上不了市。”老王把煎饼递给他，“您慢用。”
老刘没走，站在摊边吃，边吃边说：“王叔，我真觉得你可以开个直播，叫‘煎饼大爷说股’。就用你摊煎饼的比喻，肯定火。”
老王摇头：“我就是个摊煎饼的，说不了股。”
“可你刚才说的‘火候’，就是择时啊。”老刘眼睛发亮，“‘看火候’就是看市场情绪，‘面糊稠稀’就是流动性，‘加料多少’就是仓位控制。王叔，你是个天才！”
老王哭笑不得。他摊了三十年煎饼，从来没想过，这些日常动作能和股市扯上关系。但被老刘这么一说，好像还真有点像。
六点半，早高峰。队伍排了十几米。老王忙得脚不沾地。这时来了个年轻女孩，背着双肩包，看起来像个大学生。
“叔叔，要一个煎饼，不要蛋，不要薄脆，不要酱，不要葱。”声音很小。
老王抬头看她。女孩很瘦，脸色苍白，眼睛里有血丝。
“那还剩什么？”老王问。
“就就面饼。”女孩声音更小了。
老王看了看她，没多说，摊了张最薄的面饼，什么也没加，只撒了一点点盐。装袋时，他偷偷往袋子里塞了根肠。
“三块。”他说。本来面饼两块，他多要了一块，算是肠的钱。
女孩扫码付了，低头匆匆走了。
老王看着她背影，对排队的下个顾客说：“看见没？这姑娘，要么减肥，要么没钱了。”
顾客是个中年女人，点头：“肯定是炒股亏的。我闺女也这样，亏了钱就节衣缩食，说要‘补仓’。”
老王心里一沉。