略降但品质更好（获得有机溢价）。我用部分土地种豆类和蔬菜。我的家庭吃自己种的食物，妻子血糖改善。现在其他农民来问我方法。我说：‘棉花不是唯一的路。健康也是财富。’”
营养学家祖莱哈（35岁，项目协调员）：
“我的工作是教人们健康饮食，但在卡尔希，健康食物要么没有，要么太贵。我像是教饥饿的人想象盛宴。参与创建‘代谢友好型市场’，我第一次看到改变食物环境的可能。现在我们在市场举办烹饪示范，用本地可得的健康食材。一个糖尿病老奶奶说：‘我以为健康饮食是富人专利，现在我知道是我祖母的饮食。’”
三人的合作：建立了“健康农田诊所”。法鲁克提供医疗监督，萨比尔提供农田作为示范，祖莱哈提供营养指导。里获得综合干预：医疗检查+食物处方+种植指导+烹饪课程。
法鲁克：“我们治疗病人，也治疗土地。”
萨比尔：“健康的土地生长健康的食物，喂养健康的人。”
祖莱哈：“知识在诊所、农田、厨房之间循环。”
Ω网络记录了卡尔希地区的农业-健康频率演变：
卡尔希的启示：健康作为农业指标
索非亚总结：
“现代医学将健康视为个体生物学和行为的产物。卡尔希的经验显示：健康是生态和社会系统的产物，农业是最基础的公共卫生干预。”
“我们的实验发现了健康-农业整合的路径：”
1 诊断扩展：将健康诊断从个体扩展到食物系统和农业系统
2 干预重构：将医疗干预从诊所扩展到农田和厨房
3 专业融合：打破医学、农学、营养学的专业壁垒
4 政策连接：将农业政策与公共卫生政策连接
“具体原则：”
“应用到更广范围：任何面临饮食相关疾病（糖尿病、肥胖、心血管病）流行的社区，都可以从卡尔希的‘作物-身体对话’中学到——如何诊断和改革导致疾病的食物和农业系统，如何将健康创造融入日常生活的基础结构。”
Ω网络给出了关于健康与农业的整合思考：
“人类历史上，农业革命从根本上改变了人类健康（从狩猎采集到定居农业带来新疾病模式）。绿色革命和工业化农业创造了新的健康模式（营养过剩但营养不良，化学暴露）。”
“卡尔希的实验展示了健康-农业关系再设计的可能路径：”
“建议发展‘农业医学’跨学科领域：系统研究农业系统如何影响人类健康，以及如何通过农业改革促进健康。”
卡尔希的礼物：疾病的种子与治愈的土壤
索非亚给了我四件礼物：
1 “健康-农业时间胶囊”：
2 “作物-身体连接地图”：卡尔希地区地图，叠加作物分布、农药使用、糖尿病发病率、干预项目
3 《农业医学手册》：整合健康与农业的方法论
4 一小袋“药用土壤”：来自“药用农田”的土壤，含丰富微生物和有机质，附说明：“将此土放入花盆，种植任何可食植物。观察：土壤如何影响植物健康？植物如何影响你的健康？”
“带着卡尔希的系统智慧继续旅程吧，”索非亚在夕阳下的“药用农田”告别，远处棉田如白色海洋，但近处菜园色彩斑斓，“记住：最深的疾病可能根植于最基础的系统中——我们如何耕种土地，我们如何分配水，我们如何选择种子。当身体因糖代谢紊乱而痛苦时，土地也因单一作物而痛苦；当医生治疗个体症状时，系统继续制造疾病。真正的治愈不是更好的药物，是重新设计创造健康的系统——从土壤到肠道，从种子到餐盘，从农民的手到患者的身体。”
列车离开卡尔希，向西行驶。手中的“药用土壤”在掌中肥沃而鲜活——微小生物在指间蠕动，