由和皇侄蒙哥远征西域；皇子阔端征讨秦、巩；唐古征高丽；皇子阔出带领三路大军分三路攻宋。这就像是一场多线作战的大游戏，窝阔台在后方指挥着各个战队，向着不同的方向进发。
在攻宋的过程中，蒙古军也是一路势如破竹。阔出带领的一路攻克枣阳，塔思带领的一路在襄阳北与宋军对垒，随后顺着襄阳、邓进入郢州，掳掠牛马人户数十万。阔端带领汪世显入蜀，攻克宋朝关外数州，诛杀蜀将曹友闻，还进入了成都。秦、巩等二十余州全部投降。1236年十月阔出去世后，塔思带领万户张柔等继续攻打郢州、荆门，南宋随州守臣张龟寿、荆门守臣朱扬祖和郢州守臣乔士安都吓得逃走了，蒙军顺利攻克郢州。
1237年，蒙哥征讨钦察部，擒获钦察部酋长八赤蛮。四月，再次进攻邻城。九月，塔思由八柳渡过黄河，进入汴京。这一年冬，塔思再度与口温不花等人围攻光州，张柔、巩彦晖、史天泽攻克光州。口温不花继续攻下蕲州、随州、黄州，宋朝请求和谈，于是蒙古大军回师。1238年春，蒙古将领塔思的部队行至北峡关，宋朝将领汪统制投降。这时候，襄阳守将刘义反叛，连同游显等人一同投降宋朝，宋朝重新夺取襄阳、樊城。但这只是暂时的，蒙古军很快就会卷土重来。
窝阔台可不仅仅是个会打仗的武夫，他在治国理政方面也有自己的一套。他深知，要想治理好这么大一个帝国，光靠武力是不行的，还得有一套完善的制度和文化。
1230年，在汉地设置十路征收课税使，推行丁税、地税法。这一举措，让蒙古帝国在中原地区有了稳定的财政收入，也为后来的统治奠定了经济基础。就像现在的政府，有了税收才能为老百姓提供各种公共服务。同时，他还任用契丹人耶律楚材掌领汉人赋税，牙老瓦赤掌领西域赋税。耶律楚材可是个厉害的人物，他深受儒家思想的影响，给窝阔台出了不少好主意。
1233年，窝阔台在燕京创立国子学，选派蒙古子弟学习汉文。这就相当于现在的学校，培养了一批懂汉文、了解中原文化的蒙古人才。有了这些人才，蒙古帝国在统治中原地区的时候就更加得心应手了。1234年灭金后，窝阔台召集诸王贵族大会，进一步申明条令，对参加大会、宫禁出入、行军纪律及有关窃盗等方面都增加了新的规定。这就像是公司制定了新的规章制度，大家都得遵守，这样公司才能运转得更加顺畅。
1236年，中原汉地的户口登记完成，窝阔台把其中的大部分人户分赐诸王、贵戚、斡鲁朵为封户。同时，他采用耶律楚材的建议，行五户丝制，规定受封的诸王投下只在所分封州郡设达鲁花赤，由政府设官吏管理、征赋，再颁赐封主，非奉诏不得擅征兵赋。这一制度，既照顾了诸王贵族的利益，又保证了中央政府的权威，可谓是一举两得。
1238年，窝阔台考试中原诸儒生，中试者编入儒户籍，其中部分人被任为本贯州县议事官。这就像是现在的公务员考试，选拔了一批有文化、有才能的人进入政府，为国家的治理出谋划策。1240年，窝阔台废除了失盗官物责令当地人民代偿的规定。当时地方官府和人民因应付上司的征敛急需，多向“回回”富商告贷，年息一倍，名为羊羔息。窝阔台接受汉人官僚的建议，以官物代偿陈债；并规定利息累增，至相等于本金为止，不许超过。这一举措，减轻了人民的负担，得到了老百姓的拥护。
窝阔台是个性情复杂的人物，他的一些行为让人觉得很有意思。在赏赐财物方面，他那可是出了名的慷慨大方。他把来自帝国远近各地的东西，常常不经司账和稽查登录就散发一空。几乎没有人不得到他的赐物离开他的御前，也没有乞赏者从他嘴里听见“不”或“否”字。从四方来求他的穷人，都意外地满足了期望。
有一天，有个人制作了一顶帽子献给窝阔台，窝阔