唐哲手持菜刀，以滚刀的方式将肥肠切成小段，每一段都大小均匀，切口平整。切好后，他又将这些切好的肠子重新倒入锅中，再次加入之前用过的那些去腥辅料，继续焯水大约五分钟左右。
然而，此时的廖永辉却已经完成了所有步骤。他迅速起锅，将焯好水的大肠倒入锅中，用旺火快速翻炒。随着“噼里啪啦”的声响，大肠在锅中翻滚跳跃，与各种调料充分融合。不一会儿，一股诱人的香气便从锅中飘散出来。
廖永辉熟练地将炒好的大肠盛入盆子中，然后端起盆子，走向正在一旁等待的林国民，满脸笑容地说道：“来，让大伙都尝尝我做的葱爆肥肠，看看味道如何。”说罢，他还特意用围裙擦了擦手，然后解下围裙，随手丢给了站在一旁的姓卢的师傅。
而唐哲那边才起好锅，自己做了一些辣椒酱油出来，然后把二次焯水的肥肠加入猪油煎得焦黄了，才加入葱姜蒜以及八角香叶桂皮之类的大料在里面，炒香之后，妥出来放着，重新起锅烧油，把自己制的辣椒酱倒入锅里面炒香，然后再倒入炒过的肥肠，等炒入味之后，加入开水。
等林国民他们品尝完一圈之后，才看唐哲这边时，他还站在灶台边上。
林国民问道：“唐兄弟，你这边还没有好吗？”
唐哲点了点头，说道：“大概还需要十五分钟。”
廖永辉本来一开始就抱着随便玩玩的心态，直到这个时候锅中水开，肥肠的香味溢出来，他猛地吸了几口，心中一惊，心道：“肥肠还有这种做法？”
十五分钟的时间很快就过去，锅里也从刚开始那种臭气，变成了香气四溢，唐哲撒上葱花跟香菜之后，连肠带汤的一人一小碗舀给在场的所有人。
廖永辉看着小碗里的肥肠，拿起筷子轻轻夹了一块在嘴里，滑嫩爽口，和他做的葱爆肥肠比起来是天壤之别，更重要的是，唐哲做的这个肥肠，连一点点腥味都没有。
廖永辉吃了一块肥肠，又喝了一小口汤，叹了一口气说道：“我输了！”