得这么快。
阿水拿起一块羊肥肉,扔进烧热的铁锅里,滋滋作响的油花冒了出来,很快熬出清亮的羊油,油渣捞出来后,他把野姜、野葱和野蒜扔进锅里,大火爆香,一股浓郁的香味瞬间弥漫开来。
“接着把羊肉倒进去翻炒,再淋上一碗果酒!”
阿水拿起陶碗,将果酒沿着锅边淋下,“少族长说了,酒精能带走残留的膻味,还能让肉更嫩!”
火焰“腾”地一下窜起,果酒的香气混合着羊肉的香味,让人忍不住咽口水。
阿水快速翻炒,直到羊肉表面微微焦黄,才猛地倒入滚烫的开水,水一下子没过羊肉,咕嘟咕嘟地冒泡。
“必须用开水!这样汤才能炖得奶白!”
阿水盖上锅盖,大火猛烧了一刻钟,原本浑浊的汤色果然变得雪白醇厚,像牛奶一样,香气也越发浓郁,引得旁边的汉子们频频侧目。
“现在转小火慢煨,再把野萝卜放进去!”
阿水掀开锅盖,将切好的野萝卜块丢进锅里,盖上锅盖,用炭火慢慢煨着,“野萝卜能吸油解腻,还能让汤有回甘!”
又炖了一个时辰,帐篷里的香味已经浓得化不开,汉子们狩猎了一天,早就饥肠辘辘,一个个围着铁锅,眼睛都看直了。
“可以调味了!”
阿水拿起装着细盐的陶罐,小心翼翼地撒进去,“少族长说了,盐要最后放,不然肉会柴!”
他又揪了一把新鲜的野菜,切碎了撒进锅里,最后撒上一把野葱花和野蒜末,“齐活了!”
锅盖一掀开,一股鲜香醇厚的气息扑面而来,雪白的汤色看着就诱人,羊肉块炖得软烂,野萝卜吸满了汤汁,野菜翠绿点缀其间。
汉子们早就按捺不住,纷纷拿起陶碗,排着队盛汤。
“给我多盛点肉!”
阿土扛着几根木头回来,身上还沾着雪,看到羊肉汤,眼睛都亮了,“这香味,比烤肉还香!”
阿水给他盛了满满一碗,羊肉块堆得像小山,又舀了一勺浓稠的汤汁。
阿土接过陶碗,吹了吹,喝了一大口,滚烫的汤汁滑进喉咙,暖意瞬间传遍全身,羊肉的鲜美混合着野姜、野葱的香气,还有一丝果酒的回甘,一点膻味都没有。
“好家伙!这也太好喝了吧!”
阿土瞪大了眼睛,拿起一块羊肉塞进嘴里,肉质软烂脱骨,满口鲜香,“比我以前喝的任何肉汤都好喝!少族长教的法子也太神了!”
旁边的汉子们也纷纷赞叹起来:
“这汤暖乎乎的,喝下去浑身都有劲了!”
“羊肉一点都不膻,还这么嫩!”
“野萝卜也好吃,吸满了汤汁,甜丝丝的!”
暖棚里热闹非凡,汉子们捧着陶碗,喝着滚烫的羊肉汤,啃着香喷喷的煎饼,吃着酸甜的野果,还时不时喝一口果酒,浑身暖烘烘的,之前赶路的疲惫和寒冷一扫而空。
外面冰天雪地,寒风呼啸,棚子里却温暖如春,铁炉子烧得正旺,火光映着一张张满足的笑脸。
阿灰也盛了一碗羊肉汤,坐在大通铺上,喝了一口,暖意从胃里蔓延到全身,舒服得眯起了眼睛。
他看着兄弟们吃得热火朝天,心里满是欣慰——有了少族长给的保暖装备和这些好法子,兄弟们在野外再也不用受冻挨饿了。
阿灰问阿水,其他棚吃的安全好了没有?
阿水说,每个棚都有几名懂伙食的人,队长不必担心他们!
“队长,这暖棚也太暖和了!”
阿树喝着汤,感慨道,“铺着棉被,围着铁炉子,比在兴城的屋里还舒服!”
“是啊!”
旁边一个汉子附和道,“以前在野外扎营,裹着兽皮也冻得睡不着,现在穿着睡衣,躺在棉被上,喝着