后进酿酒坊，得按规矩来，”老酒拿着个铜哨子，“每天清晨吹哨集合，进坊前要洗手，不准带火种，更不准往外说坊里的事。”
众人齐声应下，当天就开始清理野果。
老酒蹲在野果堆前，手把手教老田挑选：“要选这种捏着有点软、颜色深的，没熟的又苦又涩，烂了的会坏了整缸酒，得一个个挑。”
老田跟着挑了几个，又问：“那捣果汁的时候，要不要去籽？”
“当然要去！”老酒让人拿来一个竹编的筛子，“把捣好的果泥倒进筛子里，用力压，汁流下去，籽和皮留在上面，这样酿出来的酒才不涩。”
可第一次发酵还是出了问题。按老酒的法子，果汁倒进陶缸，加了酒曲，封上纱布，才两天就发现缸里的果汁起了白沫，闻着还有股怪味。
老田急得直跺脚：“怎么又坏了？明明按您说的做的啊！”
老酒却不慌，打开纱布仔细闻了闻，又摸了摸缸壁：“是温度太高了！现在秋老虎还没退，白天太阳晒着，缸里温度超过了三十度，酒曲就活性太强，容易坏。”
他让人把陶缸搬到通风的屋檐下，又在缸外裹了层湿麻布：“这样能降温，保持在二十度左右，发酵才刚好。”
调整完温度，老酒又教大家搅拌：“每天早晚各搅拌一次，让果渣和果汁充分混合，酒曲才能发挥作用，不然上面的发酵好了，下面的还是生的。”
春桃拿着木勺，按老酒说的慢慢搅拌，看着果汁里冒出细密的小气泡，好奇地问：“老酒师傅，这气泡是什么？”
“这是酒气！”老酒笑着说，“有这气泡就说明发酵正常，再等五天，就能过滤出酒了。”
接下来的五天，众人每天按规矩搅拌、测温，作坊里渐渐飘出了淡淡的酒香。
到了过滤那天，老酒让人拿来细棉布，把发酵好的果酒倒进布里，慢慢挤压，清澈的酒液顺着棉布流进陶瓮里，像琥珀一样透亮。
老田迫不及待地倒了一碗，递给林羽：“少族长，您尝尝！”
林羽喝了一口，酸甜的酒香在嘴里散开，一点都不涩，比他以前喝过的果酒还醇厚。
“成了！”他把碗递给老酒，“以后就按这个法子酿，多酿些，存进地窖里，等铁轨通了，运去其他城，肯定能换不少好东西！”
老酒也笑了，从怀里掏出一个小陶罐：“这是咱们祖传的酒曲方子，加了些草药，能让酒更香醇，我教给您，以后兴城自己也能做酒曲。”
老田连忙接过陶罐，小心地揣进怀里：“太谢谢您了！以后咱们兴城的果酒，肯定能传遍所有部落！”
当天傍晚，阿灰就带着人把厂房和住房都建好了。
酿酒坊的石头墙又厚又结实，天窗上装着能调节的木闸；
地下窖挖得宽敞干燥，能放几十缸酒；
工匠住房也铺了干草，暖和又干净。
阿灰还让人在住房旁搭了个厨房，专门给酿酒的人做饭：“以后大家就在这儿住，吃穿用度都按部落工匠的标准来，放心酿酒！”
篝火旁，众人围着陶瓮，喝着刚酿好的果酒，吃着烤肉，脸上满是笑容。
春桃举着陶碗：“以前哪想过，这些没人要的野果，能酿成这么好的酒！以后我要跟着老酒师傅好好学，酿出更好的酒！”
老酒也举起碗：“咱们一起好好干，让兴城的果酒，成为部落的招牌！”
林羽看着眼前的热闹景象，心里很是欣慰。
他知道，这小小的酿酒坊，不仅解决了野果浪费的问题，还为部落添了个重要的产业。
等铁轨通了，果酒运到各城，再卖到其他部落，华夏部落的日子，肯定会越来越红火！
接下来的日子里，酿酒坊每天都忙碌不停。
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