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他闻出来了——这不是普通的蛋炒饭。
这锅饭的香气有层次。先冲上来的是油香和蛋香，接着是米饭受热后的甜香，然后是酱油遇高温爆开的酱香，最后还藏着一丝若有若无的焦香，那是锅巴的味道。
他干了二十年食堂，没见过几个学生能把这些味道叠得这么顺。
陈宇默不管外面吵成什么样，打开锅盖，盛出一碗。米粒金黄油亮，颗颗分开，表面泛着一层薄油光，葱花点缀其间，锅巴碎藏在底部，隐约能听见冷却时发出的细微“咔咔”声。
他把碗递给张师傅：“您尝尝。”
张师傅盯着那碗饭，没动。
围观的人群也安静下来。
有人小声嘀咕：“要是难吃，张师傅非把他轰出去不可。”
“可这卖相……也太正了。”
张师傅终于伸手接过勺子，挖了一小口，送进嘴里。
牙齿咬下去的瞬间，他眼睛睁大了。
米粒外层微脆，内里却软糯弹牙，蛋香浓郁但不腻，酱油的咸鲜恰到好处地提味，没有掩盖米饭本身的甜。最绝的是那点锅巴，焦而不苦，带着一种久违的烟火气。
他一口接一口，根本停不下来。
吃到最后一口，他把勺子放下，盯着空碗看了足足五秒。
然后抬头，看着陈宇默：“你爸……真开小吃摊？”
“嗯。”
“在哪？”
“城西老街，摊子叫‘陈记早点’，去年拆了。”
张师傅点点头，忽然笑了：“难怪。”
他转身朝旁边一个穿白褂的厨师招手：“老李，明天班表改一下，早班加个人。”
老李愣了：“加谁？”
“他。”张师傅指着陈宇默，“从明早六点开始，来后厨帮忙，工资日结。”
这话一出，窗口前炸了。
“真的假的？张师傅收徒弟了？”
“他不是最讨厌学生插手厨房吗？”
“这待遇……比勤工俭学高两倍吧！”
陈宇默没说话，只是低头看了看锅铲。
锅面上还沾着一点油渍，映着头顶的日光灯，反着光。
“你不问我要不要？”他抬头问。
“你要不愿意，现在就可以走。”张师傅双手叉腰，“但我告诉你，这食堂二十年，还没人能用一碗炒饭让我改主意。”
“那我试试。”陈宇默把锅铲放进水槽，“不过有个条件。”
“你说。”
“别叫我‘煮屎哥’。”
张师傅愣了一下，随即哈哈大笑：“行！以后叫你‘炒饭哥’！”
笑声传出去，人群跟着哄起来。
“炒饭哥！牛逼！”
“明天我要吃他做的！”
“顾深知道他室友这么猛吗？”
提到顾深，张师傅忽然想起什么，朝门口扫了一眼：“那小子刚还在外头嚷嚷，说要找你算账。”
陈宇默擦着手，淡淡道：“他不来，饭凉了。”
“他来了。”张师傅指了指窗口外。
人群自动分开一条缝。
顾深站在最前面，脸色不太好看。他刚从宿舍过来，头发乱着，衣服皱巴巴的，眼下一片青黑，显然是没睡好。他死死盯着陈宇默，又看看那口锅，嘴唇动了动，没说话。
“来看热闹？”陈宇默问他。
顾深没答，目光落在灶台上那口铁锅上。锅沿还冒着一丝热气，油光发亮，像是刚经历了一场战斗。
他咽了下口水。
“想尝？”陈宇默拿起勺子，作势要去盛饭。
顾深猛地后退半步。
“我不吃你做的东西。”他声音有点哑。
“不吃拉倒。”陈宇默把勺子放回去，“反正锅里也