光已经变了。刚才还跟着他起哄的人，现在都转头讨论起那道菜的做法。“蜂蜜加柠檬也能当主调味？”“低温烤还能锁汁？”“他是不是偷偷加了啥秘料？”
周荣怀挤到前面，冲陈宇默竖起大拇指：“你赢了。”
陈宇默没笑。他看着评委席，等着评分表传下来。分数还没出，一切都不能算定局。
严教授拿起笔，在评分纸上写了几行字，然后停住，抬头看向他：“你用的替代盐的方案，是自己研究的？”
“家传的思路，加上一点试错。”陈宇默答得干脆。
“胆汁粉、木姜梓碎、老酸汤引子……这些不在标准辅料名单里。”
“但也没禁止使用。”陈宇默看着他，“规则只说不能用工业添加剂，没说不能用天然材料。”
严教授沉默了几秒，点点头，继续写字。
这时，王均忽然往前走了一步，声音提高：“就算评委喜欢，也不能否认这是钻空子！传统烹饪讲究基础调味，盐是根本。他连盐都没有，凭什么称自己做的叫‘菜’？”
这话一出，不少人点头。传统派的学生本来就对“无盐料理”存疑，现在有人正式提出质疑，立刻引起共鸣。
“就是，没盐的东西能叫正经菜？”
“搞不好只是口味猎奇，评委一时新鲜。”
“说不定下一届就有人端盆糖水上场，说这是‘无咸之味’！”
陈宇默终于抬起头，看向王均：“你觉得味道有起点？”
“当然。”王均挺直腰，“盐就是底线。”
“可人记住的从来不是底线。”陈宇默声音不高，但每个字都清晰，“是第一个冲上来的感觉。”
他指着那空盘：“你们闻到的第一缕香，是酸？是甜？是辣？还是那一点点坚果似的脂香？你们尝到的第一口，是焦脆的外壳，还是里面溢出来的汁水？你们回味的时候，想到的是‘这没盐’，还是‘这味道我没吃过’？”
没人说话了。
周荣怀小声嘀咕：“听上去好像也没那么玄乎，可为啥我觉得他说得特别有道理？”
顾深站在远处，拳头攥紧又松开。他一直信奉的那套“标准流程”，此刻像是被什么东西撬动了缝隙。他不想承认，但那一盘被抢光的鸡翅，确实打破了他对“可食用性”的判断。
严教授把评分纸递给工作人员，起身离席去上厕所。经过陈宇默时，脚步顿了一下。
“年轻人。”他说，“你让我想起二十年前，第一次吃到川菜里的麻。那时候我也觉得，这玩意儿怎么能算味道？现在呢？全国人都上瘾。”
他走了两步，又回头：“但别以为这就完了。评委可以被征服，规则不会轻易改。下次比赛，他们可能会专门加一条——‘禁止使用未列明天然辅料’。”
陈宇默点头：“那我就准备下一个没被列明的东西。”
严教授看了他一眼，嘴角极轻微地扬了一下，转身走了。
评分还没公布，但气氛已经变了。之前围在王均身边的几个人，现在都悄悄挪到了陈宇默这边。有人好奇地问：“你那蜂蜜柠檬汁是怎么调的？”“低温烤多久？温度怎么控？”
周荣怀乐呵呵地挨个回答，像在替自家产品做宣传。
王均站在原地，脸上挂不住，想走又不甘心。他掏出手机想再发条朋友圈挽回点面子，刚打开编辑页面，就看见群里弹出一条消息：
紧急通知：原定十点结束的品鉴环节延长三十分钟，请尚未完成试吃的同学抓紧时间前往赛场后台领取样品。限量供应，先到先得。
他愣住：“他们连样品都准备了？”
陈宇默没理会这些。他低头检查自己的操作台，确认所有工具归位，香料袋收回围裙暗袋。他知道，这一轮