望,我在乎的人都能够安稳的生活。”
谢奕凰其实不觉得自己是伟大的人,她也做不到伟大,但是为了私心,她会努力的。
晚上,谢奕凰将给其他六个的包裹都发到了群里:“屋头村的特产,有腊肉还有干菌子,你们自己随便做着吃,我已经跟屋头村下了定金了,我让他们帮我养五头猪,年底过去,到时候再将两头做成腊肉,其他的鲜肉,到时候也发给你们。”
“那就不跟你客气了。”柳香儿先出手收下:“这种山里的肉现在都买不到,我上次让人去山里去收购才得到的。”
“我这里有肉,不过就是各种狼肉野猪肉。”金珊瑚道:“不过我今年已经在养野猪了,到时候宰了也送你。”
金珊瑚收下了腊肉,然后道:“就是不知道这腊肉要如何做,我们这里做的都是熏肉,而且直接刷刷盐用烟熏的。”
“这个我倒是知道一点。”谢奕凰认真道:“大致用盐没有错,这边的腊肉分成烟熏和盐渍两种。
盐渍就是猪肉切成一块块后,就用盐全部抹上,不过这些盐里面,会放花椒,辣椒,八角,草果,做成的粉末跟盐拌匀,然后就一起抹在肉伤,然后放到一个大缸中,一块块的放上去,放满后,上面压上一块大石头,等到看着油渍水分压出来了,就将肉挂起来晒干,就成了腊肉。
还有一种就是烟熏,烟熏前,盐炒熟,然后放入桂皮,辣椒,八角,草果,花椒,茴香等调料做成的药粉拌匀,随后将肉让进去,抹上,直接挂在某个能够烟熏到的地方,烟熏的时候,要用松枝,侧柏树枝去烟熏比较好,烟熏出来的肉比较好吃,每天这么烟熏,熏个一两个月就能吃了,而且据说时间越长越好吃。”
谢奕凰顿了顿又道:“我送你们的腊肉都是用这种方法烟熏制作出来的,我吃过,今天让标婶直接用大蒜炒腊肉,味道真的地道。”
谢奕凰今天晚上因为腊肉好吃,吃饭都多吃了一碗。