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第138章 酸酸甜甜小里脊(1 / 2)

苏云岚早就将每天每一顿需要做的东西写在门口的小本本上,这样她不在的时候,几个人先到可以帮忙准备食材。

同时,所有的食材准备完毕之后,苏云岚和宋昭两个人也可以直接开始做了。

因为宋昭是系统找到的,所谓靠谱的厨师,对方做出来的东西,客人觉得好吃,也给苏云岚算是赞美值。

苏云岚一开始并不知道这件事,直到检查自己的赞美值余额,才明白过来。

又去仔细看了一眼系统给列出来的条款,这才知道多出来的赞美值是宋昭帮自己赚到的。

原本就是想让店里多个人,干活都能轻松一点,没想到还有意外之喜。

苏云岚做店里的炖菜,宋昭则是准备快手菜。

还有一个锅拿来蒸大米,蒸馒头,剩下的锅则是用来做甜食,这样不会被其他菜的味道影响。

系统给安排的大锅,还真是一个都不浪费。

毕竟是装修完之后第一天重新营业,苏云岚自然要多做几道硬菜。

大块的红烧肉,红烧猪蹄,麻辣羊肉……

苏云岚的大锅下面的火都没有停下,一直在熊熊燃烧。

所有人紧锣密鼓的安排下,大厅里台面上的饭菜越来越多。

之前做一份放在台面上就行,在顾客吃的时候再回后厨炒也不晚。

但现在台面比较大,必须要摆的满满当当才能更好看。

菜量比之前多了,菜的种类也比之前多了。

听到外面脚步声的时候,苏云岚还以为是来客人了,往外面看了一眼,发现是谢殊回来了。

对方往后厨看了一眼,见所有人都在忙,便没有开口,坐到双儿和婉儿在玩的桌子旁。

今天中午做的新菜便是糖醋里脊,这道菜的味道酸酸甜甜,小孩子最喜欢了。

她在系统商城里看的时候,一眼便相中了,要是拿来做糖醋里脊,最合适不过。

里脊炸的金黄酥脆,最后再裹上一层的番茄酱制作的料汁……

馋得人口水直流。

苏云岚还准备了相同口味的风味茄子,京酱肉丝……

都是些口味不重,但是小孩子喜欢的食物。

毕竟双儿和婉儿两个人以后去了学堂,开始努力学习,奋发图强……

不说了,再说苏云岚都要忍不住笑了。

风味茄子的制作不简单,上桌时茄子都要是酥的才可以。

茄子去瓤,留下厚厚的一层皮,裹上特制的面糊,油炸到外酥里嫩。

听上去和其他的油炸菜没什么不同,但是里面的讲究可不小。

茄子这个食材本身就是喜欢吸油的,但是在油炸的过程中,不能让茄子变得软趴趴的,也不能的让面糊和茄子分离……

苏云岚担心自己翻车,守在一旁亲自炸。

还好,没有酿成喝茄子汤的悲剧。

出锅之后重新调配料汁,再次下锅,裹上酱汁,在茄子还没有变软之前快速盛出来!

和糖醋里脊的做法差不多,但是两道菜一荤一素,口感和味道也是完全不同。

与这两道菜相比,剩下的一道京酱肉丝就简单多了。

苏云岚觉得甚至都没有什么难度了,让宋昭去切丝,罗轩去切葱丝,她则是去做裹这道菜的薄饼。

有的地方不使用薄面饼,更喜欢用豆腐千张,吃起来会有一种豆香味。

可是有的厨师更懒,千张简单切一下就上桌,又凉又是豆腥味……

苏云岚觉得这道菜还是和软乎乎,热腾腾的小面饼更相配……

而且,做给自己家的小孩子吃,苏云岚也不觉得麻烦。

“这菜不是甜口的吗?你做这么多甜口的啊?”宋昭不解。

苏云岚将葱丝垫底,放上肉丝,小饼再

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