第104章 做月饼(2 / 2)

她一边说,一边又拿出两个精致的物件。

一个是串着浅蓝棉线的贝壳风铃,螺旋海螺悬在中间,另一个是小巧的贝壳挂饰,用彩绳编了流苏。

“这两个是我自己做的,风铃挂窗边,风吹着热闹,小挂饰让孩子们当玩意儿,也算带点海边的念想。”

张守义接过布包,掂量着沉甸甸的分量,又拿起风铃晃了晃。

听着清脆的声响,眼眶微热:“你这孩子,总这么细心。等明年开春,我再来看你们,给孩子带京市的拨浪鼓。”

陆凛帮着把东西拎到门口,顾明月又叮嘱:“路上注意安全,到了给我们捎个信。”

看着张守义的身影消失在家属院门口,顾明月心里还有些不舍。

转眼快到中秋,中秋前的厨房最是热闹。

顾明月提前三天就把闲置的烤炉擦拭干净,陆凛则跑前跑后备齐食材。

顾明月准备先做月饼,把猪油和温水拌进面粉,揉出柔韧的油皮。

又用纯猪油揉了油酥,两份面团盖着湿布醒着。

这边陆凛正仔细剥咸蛋黄,用白酒浸过去腥,再撒上白糖和熟面粉拌匀馅料。

等油皮油酥醒透,顾明月揪出小剂子,油皮裹油酥,擀成长条再卷成卷。

反复两次,薄皮裹馅,捏出花边,刷上蛋液点个红印,送进烤炉。

陆凛守在炉边添炭火,时不时掀开炉门瞧,直到月饼鼓着金黄的肚子,香气钻出锅缝才罢手。

顾明月还想做蛋黄酥,酥皮做法和月饼相近,只是油酥里多添了勺白糖。

烤的时候要盯着火候,等酥皮层层绽开,像朵小花儿似的,内里豆沙绵密、蛋黄流油,刚出炉就引得人直咽口水。

最后是猪肉脯,陆凛把肥瘦相间的猪肉剁成糜,加生抽、料酒、白糖和胡椒粉搅匀,腌上一个钟头。

顾明月在烤盘抹上油,把肉糜摊成薄片状,划成小块,刷上蜂蜜送进炉。

等所有吃食都收拾妥当,月光已经爬上窗台。

两人把月饼、蛋黄酥装进食盒,特意留出一份,想着节后给京市的家人寄去。

他们还留出来一小部分,分给家属院相好的几家人。

中秋前几日,家属院的大槐树下热闹起来,妇联的同志挨家喊人:“院里组织做月饼啦,有烤炉有食材,大家一起热闹热闹!”

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