储。
长时间的存储，会让酒精原浆发生性质变化，
物理上有分子间结构变化，让酒浆的刺激感降低，口感更柔和。
化学上，通过一系列氧化、酯化、水解反应，酒浆中会生成更多更复杂的风味物质，口感会更加的醇厚。
俗话说的好，酿造是时间的艺术，能够玩明白陈酿这种技术，就能够成为真正的酿造大师了。
“陈酿的办法很多，不管是用陶罐埋藏，还是放到酒海中陈酿，都有着非常不错的陈酿效果，
你们可以多多探索。”
维瑟拉斯直接把自己知道的陈酿方法告诉了矮人们，让他们去研究其中的技术细节。
成本最低的，就是把酒浆放在陶罐之中，埋在地里，过个几年再挖出来。
陶罐的成本低，埋藏也没有什么技术难度。
酒海这种陈酿方式，前期投入的成本就很大了。
大量原浆酒汇集成巨大的酒海，要长期控制酒海周围的环境和酒海内部的变化，压力本就很大。
更不用说，酒海的建设难度大，大量原浆酒成本也不低。
“想要赋予酒浆更多的风味，也可以用勾兑技术，这个技术更考验酿造者的个人理解。”
勾兑酒，是技术和艺术的结合。
将不同批量，不同年份，不同风味特点的基酒按一定比例结合，以追求最佳的口感风味，就是勾兑的本质。
顶级的勾兑师，能够弥补酒浆中的缺点，通过调味让一般品质的酒浆，拥有更高级的口感体验，起到一个画龙点晴的作用。
“你们可以试试，用一批精品酒，去勾兑普通酒浆，让普通酒浆中拥有某种特殊的风味。”
维瑟拉斯举了一些例子，矮人们在维瑟拉斯随口讲述时，已经拿出了炭笔开始记录了。
在维瑟拉斯这里，很普通的酒类酿造常识，对于矮人们来说，那叫一个醍醐灌顶，完全是没有学习过的高端知识。
不只是矮人没听过这种知识，醋与酒之神这个专管酿造的神明，在维瑟拉斯进行讲述时，也往此地投入了神之目光。
这一次，醋与酒之神的目光降临，就不只是为了见证一种新酒的诞生了。
在记录高梁白酒的同时，醋与酒之神赞赏了维瑟拉斯传播酿造知识的行为。