想向你买下，公布出去。”虽然以刘缰的聪明，会把这法子告诉她，就猜到自己会公开，但朱丹不想寒了原创者的心。
就如同鼓励大牛等养猪技术工一样，朱丹也想鼓励刘温，你的巧思是非常值钱的，它能改变你和你家人的生活。
“不用不用，这做豆腐之法女公子也没要我的钱，我不过是小小的改进了一下，怎么能收女公子的钱？"刘温连忙摆手拒绝，声音很柔和，语气却非常坚定，“女公子尽管公开，其实我平日做豆腐也没瞒着别人，只是到底不如女公子能让大家都知道此法。”
朱丹看着她的表情，略想了想：“这样吧，我们各退一步，我不给你钱……我能去看看你做的酱豆腐吗？”
刘温面色一僵，其实她刚才就在屋里摆弄那些发臭的豆腐，她很艰难地说：“当然可以，只是有些糟污，或许会熏着女公子。”“没事，这都是小场面。“朱丹当年为防身炼制出一款臭气丹，那才叫真正的生化武器。
相比之下，臭豆腐的这点味道又算的了什么？于是一行人转到另一间房。
这以往是刘绵拿来做大酱的，她们家没男丁，下地就不如别人家得用，难伺候的稻子、粟米种的少，以豆子居多。
为了改善生活，刘温自己琢磨，改进了豆酱的方子，不少人家爱和她们换，每年都要做好几大缸。
只豆酱也跟咸菜一样，做得再好都出不了里。不过刘温觉得这样也好，她不敢太张扬。
正是因为豆酱做的好，刘温才会生出像做豆酱一样做豆腐酱的心思。这样新品她其实没打算在村里卖，是想托给二林的。几年相处下来，她觉得二林品行不错，待经历了蓝石一事就更认可他了。刘温带朱丹去看发霉的豆腐，朱丹看到上面的绿毛明白了：“难怪你吃了这豆腐会拉肚子，发酵不当菌种错了，长白毛的豆腐才能吃，绿毛或其他颜色者都不行，这纯粹是坏了。”
刘绵不解："可是我做豆酱豆子都是长的绿毛…”朱丹点头：“豆子长绿毛是对的，但豆腐必须是白毛。对了你做豆酱的时候没放酒吧？”
刘缰苦笑："便是最粗浅的事酒都很贵，我们做豆酱哪放得起？”“这就对了，做豆酱可以不放酒，但处理豆腐，无论是做臭豆腐还是腐乳都最好放，酒能防腐，能促进发酵，也能抑制某些微生物…呃，就是让豆腐长出能吃的白毛，而不是直接长绿毛坏掉。”刘绵若有所思，虽然某些词不太懂，但她抓住女公子话里的重点了。原来一直以来她都搞错了，难怪会一直失败。只是要用到酒的话，这个成本就高了，便是县里的人也未必舍得吃。朱丹摸了摸下巴，说：“如果你要做臭豆腐，最好用油锅炸，油锅只能是铁锅，这个暂时就不用想了，而且油也很贵，现阶段臭豆腐只有贵族才吃得起，但这个又臭又香的味道比较小众，哪怕贵族真的喜欢，也会因为害怕别人嘲笑不敢吃……所以得等到有朝一日油料丰富到所有人都可以肆无忌惮的使用，这才会成为一款平民食物。”
所有人都不可思议的看向朱丹。
怎么可能会有这样的一天？
此时虽然已经有了植物油，但并未成为主流。豆子出油率极低，就算是贵族买得起，也不是拿来食用，而是照明。他们吃的油只有动物油，从这一点来看就知道猪有多重要。因为这是底层人唯一能补充动物油的渠道。好一点的人家一月能吃上几回肉，差的甚至一年都没有几次，可想而知他们有多缺油。
匮乏的脑子根本想不到会有一天，他们可以随便用油甚至还会嫌弃菜太油腻，只轻轻滚一下锅底就停住。
在他们看来，朱丹的描述只是一个很美好的梦，但这个梦还在继续：“臭豆腐不行，腐乳却可以，腐乳用的酒不多，也不必非得泡在酒里，就每块豆腐挖一点。”
“腐乳滋味丰富，简直是最佳的下饭菜，贵族应该喜欢，黔首嘛至少县城的人应该吃