这边多接一些小宴席，满月宴，接风宴，三五好友过来谈事，菜单写几张，里面的菜可以换，都是可以商量的。史掌柜看完菜单，有的名字比较好听，看不出到底是什么，他道：“那如果客人非得点食肆的菜呢？”
林秋然说道：“那就还得掌柜的和陆凡多说说，要是执意要点也拦不住，不过一楼的菜主量大便宜，放在席面上总归不那么合适。”菜单上也有红烧肉，不过是改菜后的红烧肉，叫鲍鱼红烧肉，放些珍惜的干货，菜的味道、档次就不一样了，忘了哪回出门，林秋然还见了干鲍鱼。而且菜单也会依照个人口味，余安有些不是本地人，有钱的也不止徐家蒋家，虽然蒋家现在没落了，大锅菜肯定不能考虑这个。有道是一分价钱一分货，虽然也是为了赚钱，可吃了就会发现不一样。史掌柜点了点头，“我明白了，放心吧，这事儿交给我。”他觉得这个主意不错，重新拟宴请的菜单，味道好吃，菜品漂亮，顺便可以把装潢的钱算进去。若是直接告诉客人去二楼吃饭得掏钱，别说贵了，就算五文十文也未见得乐意。
但是算进菜里，反正客人也不知道。菜单是明码标价的，乐意吃就来吃，不乐意自然就算了，犯不着嫌贵。
做生意嘛，也不能句句都是真话，菜品可以放心交给林秋然，史掌柜就不问好不好吃了，别说牛肉，就算是兔子王八，他也能相信林秋然能做得美味。一楼的菜价钱不算贵，想吃挑个日子来吃就是了，三五个人去二楼，史掌柜可以说人太少，包间不能用，得可着人多的。要是十二三个想去挤一挤，那点的菜也多，非要食肆的菜，也不是不成。好商好量，这边也好说话。
晚上，史掌柜和陆凡在点菜的时候就和客人说，“二楼已经装潢好了，有四个包间，若是想定席面，可以去食肆二楼。菜单也有，不合适的还可以换。”有的客人就是晚上过来解馋吃口饭，跟友人喝点小酒，对这不感兴趣。有啥好去的，雅间还不如一楼有烟火气呢。但有的客人还真来了兴致，问道：“都有啥菜呀？”史掌柜说了几个，“有松鼠鳜鱼，宝塔肉，剁椒鱼头、回锅肉、鲍鱼红烧肉、红烧狮子头…”
客人愣了愣，眼里放光，他道：“食肆好像没这些菜吧。”客人看看左右友人，今儿他们来了四个人，点了五道菜，尽管食肆菜量大，可想多尝几样菜，几人一合计就点了。那几个，听着就很好吃。
史掌柜笑着道：“是没有，这是我们食肆厨娘为二楼准备的新菜。一楼主营家常菜，量大好吃管饱。二楼接宴席，若是谁家孩子满月、有人不远千里过来，都能为之接风洗尘，一楼的菜虽也好吃，可总得让外乡人见见咱们余安的菜色。”
史掌柜笑呵呵的，“我们厨娘的手艺尽可放心。”“哎，有理有理。可余安本地的都没吃过，便宜外乡人干啥，这是得提前订？”
史掌柜察言观色，看几人有定的意思，说道：“自然，上面都是大桌，能坐十一二个人，这装潢费事儿，所以二楼订桌不仅看先后，还得依着人多人少。要是只点个五六道菜，来别的单子，就得往后挪。食肆嘛，开门赚钱的，这也没办法。”
毕竞以后人多，还得请个跑堂。
几人闻言有一些犹豫，其中看菜单的那个还拉着人私语起来。门外又有客人进来，史掌柜道：“几位慢慢看。”说完，史掌柜就去招待别的客人了。
等史掌柜再来这边上菜，几人把他叫住，“明儿晚上吧，我们十个人，在二楼吃一顿，菜单就按照这张的来，能把白切鸡换成这个小鸡炖蘑菇不。”白切鸡，一听没啥味道，换成炖菜好。
这个菜单上总共十二道菜，香辣口味，有卤肉拼盘、凉拌木耳、蒜泥白肉，热菜有剁椒鱼头、回锅肉等，白切鸡是林秋然想着清淡解腻解辣写上的。这一桌十六道菜，给了个吉利的价钱，一千二百八十八文，吉利是吉利，不过平均下来一道菜有八十文了。