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拔丝苹果(后记)(3 / 3)

开始炸苹果了!”

裹面糊这一步可以根据个人的口味来调整,薄一些酥脆清爽,厚一些充实满足,放到油锅里反复几次直至苹果熟透,变成亮眼可口的金黄色。熬糖是整个制作过程中最关键的步骤,在一边观看的宫双子不由得屏住呼吸,北奶奶占据有利地形,在南见月身边仔细看着每一个步骤。就连小小的厨房门口也站了两个人,比厨房里的那俩矜持得多,只是探头张望。

水和白糖先后下入锅中,开大火煮至沸腾,随着水分的蒸发,锅里的液体愈加浓稠,冒出的大泡一朵朵泛白的花苞,又随着热气不断破裂。这个环节需要不断地搅动防止糊锅,铁勺被南见月抡起,她感觉一只手力气不够了就换了一只手,直到糖浆变成略微发黄的颜色。调至小火,直到糖浆变成阳光般金灿灿的颜色,甜蜜的香气扑面而来。炸好的苹果被宫治端在手上。

到时候了。

南见月一声令下,宫治便把外面带有一层薄薄的酥脆面壳的苹果倒入锅中。关火,南见月双手抓着把手颠锅,

今天最后的体力值已经告急,但好在在大家期待的目光之下,拔丝苹果最终成功出锅。

裹着一层透亮糖浆的苹果带着热气倒进白瓷盘里,南见月把盘子端着放到外间的饭桌上。

“快吃,冷了就不能拔丝了。”

旁边是一小碗刚刚从冰箱里拿出来的冰水,南见月抽出筷子夹起一块苹果,粘连出长长的糖丝,但只需要往旁边的冰水里稍微一蘸一一糖丝和薄脆的糖壳瞬间凝固。

咬碎外层的糖壳和糖丝会发出脆脆的声音,炸苹果会有些酸,但糖壳又很好的弥补了这一点。咬开会溢出些苹果汁水,酸甜浓郁的果香便充盈唇齿。南见月满意地放下筷子。

“好吃!”

“这个……唔……脆脆的,好吃……

角名满意地又夹了一块儿,余光瞥到宫双子,略带嫌弃地道:“你们两个能不能先咽下去。”

最后一整盘拔丝苹果被一扫而空。

当然,这只是一次普通晚餐的开端而已。

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