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下一秒,向婷婷的表情变得极其复杂,眉毛几乎要拧成中国结,脸颊肌肉微微抽搐,仿佛在短短一秒内经历了酸甜苦辣咸的多重洗礼,又象是在忍受某种精神与肉体的双重酷刑。然而,在这极度的扭曲之中,她的眼神深处,却又隐隐闪过一丝极其微弱的、近乎本能的惊奇。“味道层次倒是出乎意料地‘丰富’。”她几乎是咬着牙挤出这几个字,“每一种味道都顽强地彰显著自己的存在感,互不相让但是创真君,我必须提醒你,人类的味觉承受力和理解力是有其生理极限的!你这是打算在预选赛上,用一道料理直接送走三位评委,然后因为‘物理清除竞争对手’而被取消资格吗?”
“诶?我觉得还挺有潜力的啊?”幸平创真自己拿起另一个勺子,毫无心理负担地尝了一大口,咂咂嘴,认真思考着,“就是可能味道之间的‘过渡’稍微激烈了那么一点点,冲击力稍微强了那么一点点。还需要调整一下平衡度”
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“那根本不是冲击力,是味觉谋杀未遂!”吉野悠姬在一旁抱着头尖叫,仿佛已经看到了评委们口吐白沫倒地的场景。
向婷婷无奈地摇摇头,决定暂时放弃对这颗“料理炸弹”的拆解工作。她的目光转向厨房的另一侧,相对安静许多的角落。田所惠正守着一个小小的、冒着丝丝热气的砂锅,里面是她精心熬煮的、颜色偏向柔和金黄、质地细腻的蔬菜咖喱,散发着温和而朴素的香气,主要以姜黄、芫荽和少许小茴香为主调。但与幸平那边如同火山喷发般的“热闹”相比,她这边显得格外冷清,小姑娘脸上也带着显而易见的紧张与不安,手指不安地绞着围裙边缘。
“小惠,你的咖喱闻起来很舒服。”向婷婷放轻脚步走过去,语气也柔和下来。
“婷、婷婷酱!”田所惠象是受惊的小兔子般猛地抬起头,脸颊泛红,“我、我想做一种能让吃了的人感到安心和温暖,就象回到家里一样的咖喱。所以用了很多当季的根茎蔬菜,胡萝卜、土豆、洋葱都炖得很烂,香料也只选了最温和的几种但是,是不是太普通了?跟创真君他们的比起来,一点特色都没有”她的声音越说越小,带着明显的自我怀疑。
“普通?”向婷婷微微挑眉,拿起她手边干净的小勺,也尝了尝田所惠的咖喱。入口是蔬菜自然的清甜,香料的味道不抢戏,只是温柔地托底,确实给人一种踏实、温暖的感觉。“小惠,你要记住,在远月,尤其是在这种追求个性和冲击力的比赛里,能把看似‘普通’的食材,通过精准的火候控制和细腻的调味,做出真正直达人心的、不普通的‘心意’,这才是最难能可贵、也最考验厨师内功的本事。”她放下勺子,看着田所惠的眼睛,“你的咖喱里,有家乡的味道吧?那种让人怀念的、安稳的味道。”
田所惠惊讶地睁大了眼睛,象是被说中了心事:“你、你怎么知道?我我确实加了一点点我们老家特产的白味噌,是在最后阶段悄悄混进去的,想让味道更醇厚一点”
“这就对了。”向婷婷鼓励地拍拍她略显单薄的肩膀,“这就是你独一无二的武器,是你从家乡带来的、任何人都无法复制的‘味道记忆’。别被那些花里胡哨、追求视觉和味觉爆炸的搭配迷惑了双眼,坚持你内心相信的、想要传达的味道,把它做到极致。”她顿了顿,看着田所惠砂锅里颜色略显单一的咖喱,又补充道:“不过,为了让你的‘温暖’在第一时间更能吸引评委的目光,或许可以在最后的摆盘上花点小心思。比如,撒上一点点用低温油慢慢炸到金黄酥脆的红葱酥,或者烤香碾碎的杏仁片、花生碎,既能增加漂亮的颜色点缀,又能带来香脆的口感和更丰富的香气层次,让你的料理在‘温和’之外,也多一点吸引人的小惊喜。”