健康的油润感。他用清水慢火煨制,只加了一小撮盐,让海参的胶质和鲜味慢慢释放,融入汤中。
最后是那只青蟹,蟹壳青中透着一抹深邃的蓝,螯足粗壮,活力十足。他选择了最经典的清蒸。洗净后,蟹壳朝下放入蒸屉,同样只点缀姜片和少许黄酒。
小小的厨房里,几个炉灶同时开火。蒸锅里皮皮虾的鲜香随着水汽升腾;砂锅中八爪鱼的“焗”制发出轻微的“滋滋”声,野葱的辛香与海洋气息交融;煨着海参的小砂锅汤面微滚,醇厚的香气缓缓散发;蒸青蟹的锅里也渐渐飘出蟹类特有的、诱人的甘美气息。
时间精准把控。当莫天扬依次揭开锅盖的瞬间,几种截然不同却又和谐共鸣的顶级鲜香如同爆炸般扩散开来,几乎化为实质。
蒸好的皮皮虾,虾肉并未过分收缩,反而更加饱满晶莹。用筷子轻轻一挑,整块虾肉便脱壳而出,完整无缺。送入嘴边,甚至无需蘸任何调料,直接咬下——牙齿穿透外层微弹的肉质,内里是极致的鲜嫩与甘甜!那甜味纯净无比,毫无腥气,虾肉的质地细腻紧实,却又入口即化,鲜美的汁液瞬间充盈整个口腔,回味悠长。
砂锅焗的八爪鱼,夹起一段放入口中,外层是带着锅气的焦香,内里则是令人惊叹的脆嫩与弹牙!咀嚼之间,鲜美的汁水不断迸发,口感之爽脆,味道之鲜浓,远超莫天扬吃过的任何八爪鱼,甚至有一种在吃某种顶级珍稀贝类的错觉。
煨好的海参,参体胀发得更加饱满,用筷子轻触,微微颤动,胶质丰盈。舀起一勺汤,汤色清亮却浓郁,入口是极致淳厚的鲜,海参特有的胶质感与鲜味完全融入汤中,温润厚重,熨贴肠胃。咬一口海参,软糯弹牙,胶质满满,却丝毫不腻,只有满口的鲜香与滋补感,仿佛每一口都在滋养着身体。
清蒸的青蟹,蟹壳已变得鲜红。拆开蟹壳,满满的、如同凝脂般的蟹黄蟹膏几乎要流淌出来,色泽金黄诱人,香气扑鼻。蟹肉洁白如雪,一丝丝纹理分明。先尝蟹黄蟹膏,那丰腴甘香、带着浓郁海洋风味的极致口感,瞬间征服了味蕾。再吃蟹肉,清甜细嫩,鲜味十足,无需任何蘸料,本身的味道已臻化境。就连蟹钳中的肉,也饱满紧实,鲜甜异常。
莫天扬慢慢品尝着,心中震撼之余,是难以抑制的喜悦与雄心。这还只是最初级、最普通的品种,经过空间优化便有如此脱胎换骨的表现。那如果经过精加工之后呢?
这顿简单的海鲜盛宴,不仅满足了口腹之欲,更是一次成功的验证,一次信心的奠基。灵泉空间的海洋,不仅仅是一个养殖场,更是一个能够孕育出超越凡品、直达“灵馐”境界的绝世宝库。