的一种小吃，但也正因如此，反而更容易引起路人的好奇和关注。
苏小暖首先取出经过特定发酵工艺制成的黑色臭豆腐胚。
这些豆腐胚块大小均匀，颜色青黑，表面细腻，散发着一股独特而浓郁的“臭”味。
这味道初闻有些冲鼻，但对于好这一口的人来说，却是无上的诱惑。
起锅，倒入足量的菜籽油。
中火加热，苏小暖用一根干燥的木筷子试探油温，看到筷子周围冒出细密而均匀的小气泡时，油温便达到了最佳状态。
她用长筷子，小心地将一块块黑色的臭豆腐胚沿着锅边滑入油中。
“滋啦啦——！”
霎时间，热油与带着水汽的豆腐胚激烈反应，发出一连串悦耳的脆响，白色的油泡欢快地翻滚着，将豆腐胚紧紧包裹。
一股更加霸道、更加鲜明的“臭”香，如同投入静水中的巨石，轰然炸开，强势地席卷了以摊车为中心的方圆十几米！
这味道，与空气中清甜的桂花香形成了极其诡异而又矛盾的碰撞！
果然，这独特的味道立刻吸引了周围游客的注意。
“嚯！什么味儿？这么……这么冲？”一个戴着眼镜、大学生模样的男生使劲吸了吸鼻子，脸上露出一种混合着好奇和纠结的表情。
“是臭豆腐！我去，在香山脚下卖臭豆腐？这老板有点东西啊！”他的同伴显然是个吃货，眼睛瞬间就亮了，拉着他就往苏小暖的摊子凑。
“哎呀，好好的桂花香都被这臭味给搅和了！真是煞风景！”一位穿着讲究、挽着老伴手臂的阿姨忍不住皱起眉头，用手在鼻前扇了扇风，一脸嫌弃。
“妈！我想吃那个黑黑的东西！”一个被妈妈牵着的小男孩却指着油锅，眼睛放光，口水都快流出来了。
“吃什么吃！那东西臭烘烘的，一看就不干净！”孩子妈妈连忙把他拉走。
苏小暖对周遭或好奇、或嫌弃、或跃跃欲试的目光和议论恍若未闻，脸上挂着甜美的招牌笑容，专注于手上的工作。
她用长筷子不时翻动着油锅里的豆腐胚，看着它们在高油温的洗礼下，表面逐渐变得酥脆，鼓起一个个可爱的小泡，颜色也从青黑向着更深邃的墨色转变。
期间，有两个看起来流里流气的青年，大概是本地的小混混，晃悠到摊子前，其中一个吊儿郎当地敲了敲车板：
“喂，小妹妹，新来的？懂不懂规矩？在这摆摊，得交管理费！”