第254章 赔本赚吆喝，曹评委，你不会不认识这两种（第一更）
【什么？蝶豆花属于违规食材？开什么玩笑，我昨天刚喝完你跟我说违规？】
【说蝶豆花大家可能不太理解，换个名字，其实就是“蓝蝴蝶”，也有地方叫“蝴蝶蓝”，属于花茶的一种，这下熟了吧！】
【？？？我之前喝过啊，而且网络上很多人都用，怎么就违规了，没事找事是吧！】
【我刚去查了一下，最近的一条消息是1年前有家商户用了这个做豆花，被举报了，然后罚款2000元。】
【就罚了2000，这一看就是没太大问题啊，不然早就吊销执照了。】
【我刚找朋友了解了一下，这东西很奇怪，传统食录没有它，新的也没有，但上面的禁止售卖也没有，就象被遗忘了一样】
【这种只能说是制定目录的人还没来得及更新，神农都要尝百草呢，哪有规定是一天创建的！】
【这就有点麻烦了，半只脚踩线，被举报也很难辩解不过真的会有厨师天天看法规吗？】
【怎么可能天天看规定，我一个学食品的都是今天才知道这事】
别说网友不知道这东西处在灰线边缘，就连尹盛江自己也是第一次完整的看到这种食材的标准。
要知道“蝶豆花”在料理的使用中出现的频率极低，特别是华餐。
这是由其自身性质导致的
相比别的食材“蝶豆花”最特殊的性质是其能快速且轻易的获得“天然蓝色色素”。
只需要简单的冲泡，杯里的水就变成了蓝色，并且足够便宜和透亮
因为这个特性，“蝶豆花”常被用于酒水饮料中，模仿“大海”或者“烂漫星空”的氛围。
但又因为蓝色从视觉上很容易影响华夏食客的进食心情，且性质不绝对稳定（具体可参考蓝可乐鸡翅，吃饭勿搜），所以传统华餐料理除了面点可能少量使用之外，其他地方均不常见。
走在前往夏鸣后厨的路上，谭知风眉头也是微微皱起。
“夏鸣的方子大概率来自网络，因为全网都在用，所以一般也不会考虑到这点”
“而且这东西本来就是灰色局域，严格来说，菜品库的选品也有问题。”
谭知风此刻觉得夏鸣很冤枉，因为一件本身监管疏忽的食材，却要承受可能淘汰的风险，这明显有失公平。
他已经想好了，如果等会确定夏鸣使用了“蝶豆花”，他就立马和厨协申请严查菜品库。
“我相信，夏鸣就算失去这轮的成绩，也一定可以顺利晋级！”
和其他人不同，谭知风算是一路看着夏鸣从节目里走出来的，他清楚夏鸣的极限不在“华5级”，他甚至想过，如果顺利，夏鸣可以踩着最后一丝机会进入“厨圣杯”。
“所以绝对不能让他因为这点问题倒在这里”
就在谭知风准备死保夏鸣时，一旁的白素素眼里透出一丝纠结。
在他看来，夏鸣肯定是用了“蝶豆花”的，毕竟想要获得那么透亮的蓝色，除了“蝶豆花”，就只能使用“栀子蓝”与“藻蓝蛋白”还有一种华夏只能靠进口的“huito（南鹰热带果实）提取物”。
“栀子蓝”属于国标食品添加剂，是天然色素之一，食用级的价格是“蝶豆花”的8倍，效果相差不大。
“藻蓝蛋白”也属于国标食品添加剂，本质是藻类提取物，食用级的价格是“蝶豆花”
看起来用“栀子蓝”确实很方便，但问题来了
菜品库不是超市，它里面会有麦片，烘焙粉，酸奶调制粉，菌群粉，这些食品原料。
但它不会放食品色素，毕竟这是华5级的考试，在华夏，就算是面点，也是用天然色素的。
例如：南瓜黄，紫薯紫，葡萄皮红，火龙果红
食材原本的颜色，完全足够满