【好家伙，我第一次从美食直播里听到了屠宰场的pi……】
【笑死，牛我谢谢你啊，让我死得体面了点，但我的血你别想要了。】
“第二，是口感和加工难度。”
陈品看着弹幕的反应，继续科普，
“跟滑嫩的鸭血和q弹的猪血比，牛血的纤维感更强，天生自带的腥味也更重。如果处理不好，做出来口感就会发涩、发柴，所以这玩意儿极其考验手艺。”
“第三，也是最关键的，没有形成产业链。”
“因为前面两个原因，导致牛血市场需求小，自然没资本愿意投入去建立一套从采集、加工到销售的完整产业链。没有统一标准，安全和卫生就难保障，这就导致它更难被大众接受，形成了恶性循环。”
一番话说得深入浅出，直播间的观众听得一愣一愣的。
【听品一口一席话，胜读十年书！我以后出去跟人吹牛逼又有新素材了！】
【总结不是牛血不好吃，是想吃到一份安全又好吃的牛血，太难了！】
【所以今天这家店，是勇士还是烈士，就看这一口了！】
就在这时，老板端着一个大托盘走了过来。
“来，五碗牛血汤，小心烫啊！”
五只青花大碗被摆在桌上。
汤色是那种纯粹的奶白，表面飘着几点翠绿的葱花和香菜，几块暗红色的牛血静静地躺在碗底。
卖相朴实得近乎简陋。
“家人们，来了啊。”
陈品拿起勺子，没有先去碰那几块牛血，而是先舀了一勺奶白色的汤，送入口中。
没有想象中浓烈的牛膻味。
入口，是一种极其温润、醇厚的鲜美。
那股鲜味不霸道，不张扬，就像一股暖流，顺着喉咙滑下，温柔地安抚着整个肠胃。
就是纯粹的，骨头熬出来的味道。
陈品闭上眼感受了片刻，脑海里，小馋猫的声音适时响起。
【哼，清汤寡水的，看起来就没什么能量……】
小馋猫的声音带着一丝不屑，但紧接着，数据面板便浮现了出来。
【叮！】
【检测到低密度·胶原蛋白能量源……正在解析……】
【菜品名称李记·传统缙云牛血汤】
【食材新鲜度90%（本地黄牛牛骨，当日新鲜牛血）】
【制作工艺评级85（汤底熬制火候老道，牛血凝固处理得当，有效去腥并保留了嫩滑口感，但调味过于单一，缺乏层次）】
【添加剂分析无】
【综合评分85】
【获得能量+95】
【当前能量储备8226/20000】
【当前美食点数804（无变化）】
【食神辣评看似清汤寡水，实则暗藏乾坤。用最朴素的手法，吊出了牛骨最深的鲜味。血块处理得当，嫩而不散。算是给‘牛血’这个冷门食材，挣回了一点面子。】
八十五分。
对于这样一道看似简单的汤品来说，这已经是一个相当不错的分数了。
陈品睁开眼，又用勺子舀起一块牛血。
那牛血颤巍巍的，质感介于豆腐和果冻之间。
送入口中，用舌尖轻轻一抵，它便碎裂开来，化作一股极其嫩滑的暖流。
没有丝毫的腥气，只有一股淡淡的肉香和汤底的鲜美。
“呼——”
陈品长长地舒了一口气，脸上露出满足的表情。
“家人们，这碗汤，我给85分。”
【85分？就这清汤寡水的玩意儿？】
【盲猜一个汤底！这奶白色绝对不是科技与狠活，是硬功夫！】
【缙云本地人笑而不语，就等你们这群外地佬被打脸，这汤喝的就是一个字醇！】
陈品看着弹幕的质疑，笑了。
“我知道