陈禹当然知道老和尚为什么走得这么匆忙，就是怕连累自己，想想他在这呆的几个月，反而是陈禹心情最为平静，人也最为开心快乐的日子。
老爷子的话，就像一把把解人心的钥匙，帮他解开了数不清的思想难题，让他那颗焦躁的心慢慢平静下来。
也是，把生产队好好搞，未必搞不出什么成就！
缫丝厂目前还在运行，但已经不归队里管了，陈禹琢磨着要不要再办几个小厂子，一来满足老百姓们的日常生活需要，二来也是为将来打下基础。
第三点，也是最重要的一点，不干点什么，他始终觉得心里不踏实。
“你先把你们的种子站好好弄一下，这才是要紧事。”
得知陈禹的想法后，石领导给出了一个意见，“我已经把你们研究出来的种子上报到省农科院了，农科院表示非常满意，并鼓励你们再接再厉，再创新高。”
“种子方面的研究，我们一直没有放弃，而且始终都在稳步推进。”
陈禹一笑，“现在我想在村子里弄一个酒坊，酿造高纯度白酒，您看？”
“酿酒？眼下粮食紧张，你准备拿什么酿酒？高粱还是苞米？”
石领导愣了一下，眼下的口号是“以粮为纲”，要拿出宝贵的粮食去酿酒，这就有点暴殄天物了。“不用粮食。”
“那你准备用什么酿酒？”
石领导有些蒙。
陈禹笑着指指大山里，“山葡萄，蓝莓，或者……”
孩子们拽着甜杆到处乱跑，陈禹一把抱住女儿，将她手里的甜杆掰下一段，递给石领导。
石领导知道这东西学名叫做甜高粱，是一种农作物，因为茎秆很甜，所以在东北一向都被当做水果食用。
“这个东西的含糖量能高达20%，我觉得可以试试，如果真能酿造出酒，倒是可以好好搞一下。”“甜杆酒？”
石领导咬了一口甜杆，甜滋滋的味道沁人心脾，他愣了下，问道。
“嗯！”
陈禹点点头，“粮食自然是不能用来酿酒的，但是这玩意可以。”
他指向远处的山峦，“而且甜杆这个东西耐旱耐涝，不挑地块，只要雨水充足，就能长得很好，产量么，一亩地少说也得有五六万斤，就按照一百斤出一斤酒的比例来算，那也是个不小的数字。”“行，你试试看，需要啥跟我说！”
“那就妥妥的！”
陈禹不是胡吹一气，他早就有这个打算，最初想要利用山里的野葡萄作为原材料，但是因为柞树的疯狂扩张种植，野葡萄的数量锐减，所以不得不退而求其次，去寻求其他的替代物品。
甜杆就落入到他的视野中。
在记忆中，陕南一带就有用甜杆酿酒的习惯，东北水土好，甜杆长得又粗又壮，用来酿酒再好不过。说干就干，陈禹当会计的狗剩从账面上支出一千块钱，购买了粉碎机、发酵桶等设备，可另外一个问题又出现了！
这几年人口增长，村子里已经没有空房子去供他们折腾了!！
于是陈禹把目光落在了韩家大院上！
于是乎全村一起动手，将韩家大院的瓦砾清理出来，又拉了几车砖，去山里砍了些木头，买了些水泥，在高墙大院里盖起几栋房子，初步搭建起杨家营子酒厂的框架。
大量的甜杆被砍伐下来，经过粉碎机粉碎进入到发酵桶中，陈禹手里捏着一本买来的葡萄酒的生产方法的小册子，一步一步，先撒入酵母菌，搅拌、发酵。
等到三天后，木桶中冒出大量的气泡，代表着酒水已经发酵好了，通过纱布过滤之后，得到干净的溶液，然后放入干净的木桶中继续沉淀。
静止一个月后，溶液中的杂质沉淀到木桶底部，形成“酒泥”，而上层的酒水清澈干净，散发出淡淡的酒香气，这就需要用虹吸管进行抽取中上层液体，进行“换桶”了。