，开始研究非遗技艺，专程去学了许久的宋代点茶，连着茶百戏也一并学会了，这才在自己的店中推出点茶系列。当时的点茶系列甫一推出，就火爆全网，奶茶店门前每天都排着长队，堪称一杯难求。
古今的审美其实很是共通，评判茶色时，若说乳白的点茶茶汤和翠绿的煎茶茶汤难分高下，这样茶百戏的手艺，就让长安人民不得不交口称赞了。听着众人的赞叹之语，贺星若原本紧张的心情也逐渐平静了些，静静地等着几位茶客来尝她的茶。
这煎茶讲究的是头三碗的味道最好，最多能分成五盏，因此，只能有五位食客品尝。贺星若同样将自己碗盏中的鲜白茶汤分倒在五个茶盏中。而这些茶客先是尝了孙掌柜的煎茶，皆赞道：“孙掌柜的茶，入口清香，微苦不涩，口中回甘，实在是上佳！”
“是啊，孙掌柜不愧为煎茶行家。”
待到一番品评后，几位茶客又走到了贺星若的案几前，他们看这年轻小娘子以这少见的法子做茶，且做出如此漂亮模样，只觉得她或许是在摆花架子，便半信半疑地拿起了杯盏，尝了尝贺星若的茶。只是当那茶入口，他们就将脸上的不屑与半信半疑收了回去。赵四郎率先开口了：“小娘子的这盏茶，亦是入口清香，可是仔细尝来，却更能尝出这茶叶原本的清香，甚至是兰花的幽香，都是回甘持久，竞无一丝一毫的苦涩之感。”
一旁有个老学究一般的人附和道：“正是，这茶细嫩，贺小娘子此法，不仅让这茶叶的细嫩仍存，口感更是清新醇厚，并无一丝一毫的苦涩，若说孙郎君的茶是上品，那贺小娘子的茶便是仙品。”他们并不知晓，贺星若着意贡献了这名贵的水仙茶饼，不只是镇场子，更是因为水仙茶细嫩，带着些兰花的幽香，最好不要以太烫的水来煎煮，方能留得住茶叶的细嫩鲜香。
而点茶的水温比煎茶低，大约只是煎茶的一沸，故此点茶的水温，也更为适合青茶，大家尝起来也会觉得毫无苦涩之味。自然了，也有一位守旧之人，认定那煎茶才是追随茶圣陆羽的正道，将票投给了孙掌柜。
但少数服从多数，这行头被推了出来，不情不愿地对着贺星若施了一礼：“小娘子茶艺精湛，是我们冒犯了。”
贺星若也回以一礼：“客气了。”
说罢，她站起身来，又接着对众人道：“可是正如赵郎君所言，所谓茶艺，在于不断精进。本朝早些时候烹茶，是将陈皮薄荷叶等皆放入茶中，以煮茶粥。后来陆羽著《茶经》，这才有了三沸煎茶法，世人皆奉为圭皋。”“所以，不论是这点茶也好，还是奶茶也好，都是精进茶艺，让大家有更多饮品，而不该被斥为有违茶圣之道。”
这一番话，说得周遭茶客皆连连点头。
只见贺星若又对那支持煎茶的守旧老学究道：“如今正是夏末秋初，余热尚存，点茶的口感绵密清爽，诸位会感觉更好。而煎茶的茶水滚烫，最是适合冬日，故此，儿会在冬日为大家奉上煎茶，还请郎君前来煎茶赏雪。”一旁的赵四郎也不由连连点头，应和道：“小娘子所言甚是，建茶如台阁胜士，草茶之佳者如山泽高人，各有风致。”听完贺星若的话，那老学究最终也点了点头。如此一来，贺星若不仅是赢了这一场斗茶，更是赢了顾客的心。不过让她最为开心的，还是通过此次斗茶，直接调研了市场。当时她制作茶饼时，就在思索点茶是否会在大唐受欢迎。故此，当那些行会之人来找事时，她就想出了比试斗茶，以此来看大唐民众对于点茶的反应，没成想，点茶的受欢迎程度远超她的意料。
她犹在思索，却见行会行头以及诸位店主离去后，朱大郎虽愤恨，却也无可奈何，只得灰溜溜地走了。
而王氏犹不解气，阴阳怪气地啐道：“朱郎君如今当真是关了铺子，清闲许多，有空去别人家搅风搅雨了。”
看着围观的群众，朱家今日却也不敢回嘴，只得