弹幕询问。
“什么迷信呀？”
“年馍是什么意思？”
看着弹幕，李启文一边揉馒头，一边解释：“年馍是我们秦省这边的传统习俗，每年过年这会，都要蒸年馍。
年馍要蒸好多种，主要是平时吃的蒸馍，也就是馒头。
还有碎馍，也就是小馒头，还有花卷，包子，花馍，礼馍，献贴好多种。
按照老传统的说法，在蒸年馍的时候，一般都不让外人进来。
要是有外人进来，年馍就容易蒸坏，比如回缩，鼓泡塌陷，或者变成死面。
但那是以前的迷信说法，年馍会不会蒸坏，还是看个人手艺。”
他的这番解释，却引起了很多观众的共鸣。
“我家这边也有这种说法，馒头必须主妇亲手蒸，男人不能碰蒸笼，一碰馒头就发不起来了。”“我蒸过几次馒头，但都失败了，不知道什么原因。”
“我是按照网上的教程做的，可蒸出来都是死面馒头，不过也挺好吃的。”
“爱吃馒头的南方人路过，到底怎么才能蒸出来又软又宣的馒头呀？”
看到有这么多观众都不会蒸馒头，李启文有些诧异。
但转念一想曾经的自己，他也就释然了。
前些年上班的时候，他在杭城偶尔也会想念家乡的蒸馍。
可在杭城却很难买到好吃的蒸馍，他就想自己做。
但试过几次后，他就放弃了。
蒸馍这件事看起来简单，但里面的门道还真不少。
于是，他拿过一个面团，就冲着镜头，给观众讲了起来：“蒸馒头看着简单，但其实还是有点难度的。首先面粉得用中筋面粉，低筋和高筋都不合适。
低筋面粉的蛋白质含量不够，用来做蛋糕会很松软，但做馒头的话弹性不够，撑不起来。
高筋面粉的蛋白质含量又太高了，蒸不起来，还容易回弹，变成死面馒头。
所以中筋面粉是最适合做馒头的，选对面粉，就成功一半了。”
看着他一本正经的给观众讲着馒头的做法，冯云霞在一旁微微笑着，思绪却已经陷入了回忆。此时她眼中看到的并不是眼前的李启文，而是那个穿着开裆裤，围着案板转的小屁孩。
她感慨时间过得快，并不纯粹是为了催李启文结婚。
这同样是她的真实感受。
她感觉好像只是一眨眼，儿子就长大了。
她催李启文赶紧结婚生孩子，也是害怕再一眨眼，自己就不在了…
思绪纷飞，她再回过神时，李启文已经给直播间观众教完了蒸馍的做法，开始教直播间观众做花馍了。