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如果不是荷兰籍犹太人何士文的帮助，爱尔兰农民出身的罗伯特格雷是打算花费１００万两银子来开垦的。
在何士文的帮助下，他没有等到茶园的茶树长成才建立工厂，而是在茶园开拓的同时，就在新会建设了一座茶叶工厂。
之所以选择新会，因为罗伯特入了新会罗家的籍贯，他是罗天池的干儿子，而很快朱敬伦政变，杀了新会县的聂尔康，直接任命罗天池做了县令，这种得天独厚的条件，让罗伯特的茶厂在新会安宁的落地生根。
因此他的茶园不是今年，而是早在四年前就开始出售托马斯品牌的茶叶了。何士文通过怡和洋行的关系，从印度引进了一套英国茶叶工厂。
茶叶的生产，从采茶开始，依次是萎凋、揉捻、发酵、初焙、归堆、拣杂、复焙最后才是成品，要经过这一系列复杂的工序，英国人没有足够熟练的茶工可用，他们选择是用工业化的方式生产。
其中除了采摘需要人工之外，其他都可以依赖机器，从萎凋开始，传统的工艺是放在太阳底下晒制，可是天气是不由人控制的，萎凋结果的好坏就全看老天爷和工人的熟练程度，翻转的积极性了，采用工业则不然，直接用加热的方法，完全可以保持温度恒定在需要的程度，因此这道工序的结果完全可以保证。
接下来的揉捻，过去是用人工手搓，很多茶区的茶工嫌麻烦干脆用脚踩，除了成品不够均匀外，还造成了大量的浪费，如果用机器碾压的话，则保质保量。之后的所有工序，也基本上都可以用机械化来保证。
英国人在印度的茶厂已经摸索了二三十年，有成套的机器设备和管理制度，印度的茶业之所以发展不起来，最主要还是处在产茶这一个环节，可是中国在这个环节完全不是问题，所以当何士文将印度茶厂复制到新会之后，迎来了巨大的成功。
第一年就盈利５万两银子，第二年扩大了工厂，盈利达到了２０万两，这些资金解决了茶园的资金空缺。但是他们也只能在新会办茶厂，在这里有罗天池的保护，而到了其他地方他们的茶厂直接会被当地茶工给砸掉。
但是茶叶是一个很娇柔的物产，他们的茶叶每每需要在天不亮，让茶工带着露水采摘下来送到茶厂，然后进入加工环节，一旦晚了，就很难保证茶叶的品质，因此他们只能在一天路程能到达的地方收茶，大大限制了他们的茶叶来源。
可对很多中国本地商人来说，这完全不是问题，当新会的茶商发现洋人办的茶厂盈利颇丰，而且产品以最优质的价格直接卖给洋商之后，比他们当成散茶在交易所出售的售价竟然高一倍后，就没人能阻挡他们办茶厂的热情了。
可何士文极力保持茶厂的技术秘密，但禁不住罗天池的压力，罗天池找来他的干儿子，说办茶厂是好事，让他帮忙，罗伯特不敢得罪他干爹，只能让当地茶商参观，几次之后，就有人复制了他们的茶厂。
何士文看到控制不住非常生气，但犹太人脑子活，他选择主动出击，寻找合作伙伴，他出技术对方出钱出人脉，双方合作在其他地方开办茶厂，于是茶厂雨后春笋一般，很快就在新会、鹤山、高明等几个县扩散开来。
几年过去，茶厂成了最现代化的工厂，使用的蒸汽机远超其他行业，一个个虽然名字不同，但都有托马斯茶园参股的茶厂生产出来的成品茶，统统送到新会的总厂进行包装，然后以高端茶叶直接出售给怡和洋行和旗昌洋行这样的巨头。
托马斯茶叶已经成了美国第一大茶叶品牌，并且已经打入了英国市场，这时代的英国市场基本上就可以代替世界市场，是全球最大的茶叶市场。
他们在英国站住脚，证明了他们的品质。