记下了。
粉条泡软，淘洗一遍，接着锅里加入高汤，把粉条放进去，用小火煨一下，让粉条尽可能吸收高汤的香味。
趁着这个时间，陈美娟开始准备做粉条丸子需要用到的配料。
比如葱末、姜末、五香粉、红薯淀粉等配料。
一切准备就绪，粉条也煮到了用手一掐就断的地步。
将粉条从锅里捞出来，用冷水投凉，这不仅能冲掉表面的浮油，让调味品更好的被粉条吸收，同时也能给粉条降温，防止过热失去筋道爽滑的口感。
投凉后，放在案板上，切成半寸左右的小段，切好盛到盆里，正式开始制作这道号称穷人版狮子头的中原美食——粉条丸子！
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(本章完)