割成完整的鱼肉整整齐齐挂在厨房屋檐下，经过略微风干后，外表略微收缩了些，肉质也比方才更加紧实了。
听到有客人点菜，尹遥便从屋檐下取了一片鱼肉下来，平摊在洁净干燥的砧板上。
手中菜刀轻盈飞舞，斜着下刀，将其切成薄如蝉翼的鱼片，鱼肚位置肉质太薄，没法儿切片，便切成细细的长条儿。竹篾盘上铺一层冰块儿，冰块儿上再覆一层洗净擦干的紫苏叶，切好的鱼片摆在其上，又在旁边附上一碗调好的料汁儿，便可端走上菜。方二将这盘鱼脍放到客人面前，只见鱼肉全部是红肌白理，不仅薄得几乎透明，且还沿着脊椎部位两两相连，仿佛一只只振翅欲飞的蝴蝶般，比起南市其他食店的刀工，还要更加惊艳几分。
客人十分欣喜，忙夹了一片儿，又蘸了些许料汁儿送入口中。下一刻，他便露出惊讶的神色：“这料汁儿？”方二笑道：“今日这料汁儿，可是我们东家专门调制的。”今日既然是岭南美食节，鱼虽然是神都城里捞的，可那蘸取的料汁儿，选用的却是岭南特产的香料。
白萝卜丝、姜丝、茱萸丝、蒜片儿、黄芥末、饴糖、酱油、胡麻油、米醋混合，再加入今早刚开封的南姜梅酱，以及一颗腌渍橄榄切成薄片儿，这种种香料组合在一起，形成一种辛辣而又奇妙的味道。比起神都百姓常用以佐食鱼脍的酱油，沈记这味道十分独特的料汁儿，再配上风干水分、冰块儿冷却后更显鲜美脆嫩的鱼片，吃在口中可真是妙不可言！至于另一道竹荪酿肉，亦是受到了客人们的一致好评。竹荪口感本就脆嫩又有韧劲儿，与鲜香多汁的肉馅儿结合在一起，更是清香四溢、唇齿留香。
而且这道菜尹遥还用了两种做法，一半是蒸熟的竹荪酿肉，尝起来嫩滑鲜美，而另外一半则是干煎而成，吃着却是酥脆鲜香，同样的食材经过不同的烹饪方式，又有了不同于彼此的风味。
待吃完了主菜，再来一道解暑的芋圆烧仙草，或是香甜的椰丝小方作为餐后甜品。
待到吃饱喝足后，再加一杯外带的甘草青梅饮，这青梅饮用贴了沈记标识的竹筒装着，里面还加了冰块儿，拿在手里边喝边逛南市，都快成了神都城一景了！
午时开市后，康陶也又来了南市，同沈龄一道儿，去房牙行处寻铺子。陆娘子自然也给他俩一人拿了一杯冰饮子，端在手里冰冰凉凉好生舒爽。房牙在前面领着二人看铺，眼神儿还一直流连在两人的手上，也不忘开口打听：“两位郎君，不知今日沈记是何饮子？”一听是甘草青梅饮，房牙不由舌下生津，还特意绕道儿去了趟沈记，也买了杯拿在手里喝。
只是这饮子喝着虽舒爽，但看铺的结果却不太乐观。跟沈龄预想的差不多，如今正是年中，南市转让铺子的东家本就少之又少。他如今手头儿的本钱共有三十贯，除了尹遥昨日付的首款之外，陆娘子虽然没答应来帮他，却是拿了十贯出来，给自家郎君作为“创业资金”。只是去掉预留的装潢、进货等款项，能拿来租铺子的也不过是十几贯，倒是跟尹遥当日寻铺子的预算差不多。
不过尹遥当日恰好赶上岁尾，选择性自然多了许多，如今月份不对，大小合适、价格合适、位置合适的，沈龄可是一个都没寻到。三人转悠了一下午，仍是一无所获，沈龄只好告别了房牙，转道儿去米行采买。
临别时沈龄又请房牙平日留心些，若有合适的铺子便告知一声。房牙一口应下，却又道：“不知郎君家住哪一坊，我若有了消息去何处寻您呢？″
沈龄颇有些自豪道：“郎君去沈记告知一声即可，他们东家是我外甥女儿呢！”
铺子寻不到，但是坊中摆摊儿倒是可以先张罗起来，尹遥几人晚上关铺回家时，发现沈龄已请了坊中泥匠前来，修起了家中厨房的那座窑炉。那窑炉久已不用，又是年久失修，泥匠一检查，果然里面早就堵得严严实实，必须要先疏通一番，