水。 带鱼嘛，大的炖着吃，小的煎着吃。 煎鱼剩下的锅底和热馒头最配，趁油还热，用喧软的热馒头瓤擦一下，不仅能蹭上油，还能粘上碎掉的鱼渣。 带鱼经过腌制，碎掉的鱼渣不仅富有滋味，还酥脆，咬上一口，那滋味比鱼都香！