，再加上一个账房。
总共招了有两个妇人，一个小年轻和一个账房。
妇人一个姓丁，大家都叫她丁婶子，另外一个年岁小些，大家叫她汪嫂。
小年轻叫莫河，账房先生薛明。
这些人都是卫竹英和林云舟专门挑选的，能放心，至于工钱，卫竹英也不会亏待了她们。
每月工钱，节假日加倍奖励和节礼都会给他们的。
在正式开业之前，卫竹英统一给几个人做了专门的训练。
丁婶子和汪嫂负责后边厨房的事情，薛明主要负责前头的事情，莫河就管二楼的事宜。
至于食材方面，卫竹英也同专门的人商量过了，每日申时的时候送过来，由薛明对接。
安排好了之后，卫竹英就打算正式开业，临着中秋之前，还能再赚一波月饼生意。
做冰皮月饼所需要用糯米粉、粘米粉、面粉、油和砂糖等。
卫竹英在盆里倒入适量糯米粉，加入清水，用筷子搅拌均匀。
接着，将粘米粉和面粉分别放入另外两个盆，同样加入水搅拌成糊状。
接下来，将调好的面糊过筛两次，去除其中的杂质和颗粒。
这样主要是为了使面团更加细腻顺滑，制作出来的月饼也会更加美观。
随后，把过滤后的面糊倒入一个平底锅中，开小火慢慢加热，并不断搅拌，直到面糊变得浓稠且具有一定的弹性。
趁热将煮好的面团分成若干等份，并用手揉搓成圆球状备用。
紧接着，她开始准备馅料。卫竹英选择了豆沙馅、莲蓉馅和流心馅三种经典口味。
她将每种馅料都搓成小球状，以便后续包入月饼中。
取一块面团压扁，中间放上一颗馅料球，然后像包饺子一样将面团收口捏紧，使其成为一个完整的圆球。
最后，她将这个圆球放入模具中按压成型，一枚冰皮月饼就做好了。
给铺子里的四个人吃，大家都说好吃，肯定能卖得很好。
在八月十四这一天，卫记糕点铺正式开业。
路过的一个老头子看到卫记糕点铺纷纷摇头：“之前谢家老板都被南北铺子弄得抬不起头来，也不知道是谁还敢开在南北铺子对面。”
“那可不嘛，人家南北铺子在兰溪县少说都开了二十年了，这个小店还敢开起来，是真有钱没地儿烧啊？”
那两个老头子穿戴不凡，气宇轩昂，纵使是上了年纪也能猜到年轻时定不是一般人。
莫河机灵，看到两个人后赶忙招呼：“二位老人家，我们铺子今天是新开业第一天，东家说了，今天第一位来我们店里的有优惠。”
“刚好明天是中秋，我们这儿会送上一份冰皮月饼。”
其中一个老头子问：“我只知道五仁月饼，蛋黄月饼，冰皮月饼，那是何物？”
莫河道：“如您所说，冰皮月饼就是我们吃的月饼啊！”
唐知行：这不废话吗？
莫河：“老爷子进来看看如何？您要是不喜欢，不买就是了，不耽误这会儿功夫。”
唐知行：“劳烦带路。”