烟味之后，食物的味道加入进来，面粉的清香，鸡蛋的甜香，火葱的辛香，在滚烫的热油里混成一团，你中有我，我中有你。
在这一刻，李秋萍不是那个病弱多年的女人，也不是那个在亲戚朋友嘴巴里怯懦无用，只会给陈川父子拖后腿的女人。她在厨房里操持锅碗瓢盆，就像一个王——重新成为了一个母亲。
很多年以后陈川还和朋友谈起过母亲做的饼：“……她做其他菜都不舍得放油，就只有煎葱花鸡蛋饼，一定要放足了油，说这样煎出来的饼不干，吃到嘴里又香又脆。她很看不上烙饼一类，说这只能填个肚子，说北方人不会做菜，糟蹋了好面粉。她的手艺，做其他菜只能说平常，但只有煎饼，我再也没吃过那么好吃的。”