“就是启蒙,多识几个字,等过两年缓一缓,有银钱了,我打算再送他们到镇上私塾去。”看到陆贤明显嫌弃的眼神,陆玖酒解释说道,不生气,原主确实不靠谱。
“上学好啊,不管儿子还是姑娘,有条件都应该送去读几年书,至少能明白点事理。”陆老太这点很赞同陆玖酒,当初她就坚持让陆玖酒三个去村学的,也不指望考个状元,总比目不识丁好。
“陆婶子这话我同意,要不是现在日子过的困难,我都想在贺家村也开个村学了。”里正贺大江赞同的说道,他之前就很佩服陆老太,明事理,有格局,虽然泼辣护短,那也是时势所逼,没办法。
“哎呀,你们别在这站着了,老太太腿脚不好,快屋里请,咱们主屋聊。”贾凤兰看老头子又打算侃侃而谈,赶紧转移话题,都在这儿站着算什么事儿。
“对,都进屋,进屋聊,屋里有点心、糖块儿,多多和小虎快去尝尝。”陆玖酒摸着陆多多的小花苞头说道,陆多多是她大哥的闺女,比双胞胎大四岁。
众人又忙把陆家人让到主屋,聊了一会儿,陆玖酒看时间差不多了,让贺铭航两个陪着陆老太几个聊天,她又赶紧去炒菜了。
先做个四喜丸子,这她还是第一次做,前几天桂花婶教她的,说是吃席一般都有,并不难,就是佐料多。
把昨天买的马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切末,剁好的瘦肉馅放入碗中,再打入一个鸡蛋,放鸡蛋能让肉质更嫩滑。然后是放盐、花椒水、黄酒、一点点大酱,红薯粉,用筷子把肉馅沿着一个方向搅拌上劲,再放入切好的马蹄、葱、姜,倒点儿香油,继续搅拌均匀。
然后双手沾些清水,取肉馅放在手中搓成肉丸。大锅中倒入自己榨的花生油,放入肉丸,炸至焦黄捞出。
最后炒锅中留少许底油,放入葱、姜煸香后倒入清水,放入一些大酱,再放入黄酒,糖和炸好的肉丸,大火烧开,然后转小火炖半个小时,放入红薯粉勾芡,就可以了。
据说这四个色、香、味俱佳的肉丸,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。
周桂花用筷子沾着汤汁儿尝了一口,默默地竖起了大拇指,这丸子颜色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口,这陆玖酒一学就会,太牛了。
接下来陆玖酒又做了一道好事莲莲,选这道菜最主要的原因是够漂亮,寓意也好,做法也不难。
剁好的虾泥加胡萝卜丁、 青椒丁、盐和一个蛋清儿,再放入陆玖酒自制的十三香,跟四喜丸子一样沿一个方向搅拌均匀,然后搓成小球,摆入盘中。
昨天买的新鲜百合当花瓣,嵌在肉丸上插成莲花造型,上锅蒸八分钟,没有手表,陆玖酒只能大概估算一下时间。
等时候差不多了,再用青椒、胡萝卜丁熬个芡汁儿,淋到蒸好的莲花上,最后把黄瓜片摆在盘中当荷叶,一道好事莲莲就出锅了。
翠绿的黄瓜配上晶莹透亮的百合,清新漂亮,让人眼前一亮,很有食欲。
接下来陆玖酒又做了熘鱼片儿、清炒竹笋、清蒸鱼、白玉鱼羹,还好现在厨房有两个灶台能快一些,又有桂花婶儿婆媳打下手,半个时辰左右,六道菜就做好了。
陆玖酒拿出早上蒸的蜜枣蒸南瓜,淋了一些蜂蜜,又把早上烤好的野鸡拆分好放入盘中,就算大功告成。
等菜都端上桌,正屋室内弥漫着诱人的香味,酒香醇醇,席间众人觥筹交错,言语欢畅,里正和陆老爹几个互相敬酒,谈笑风生,一片其乐融融。
“玖酒啊,娘记得你从前不爱吃鱼啊?”李桂香看着这桌上三道菜都是鱼做的,疑惑的问道。
“啊?不爱吃吗?嗨,之前那鱼都太腥了,您尝尝这鱼,特别嫩,还没有腥味儿。”陆玖酒连忙夹了一筷子熘鱼