杨大怀一口一个肥肠，还摸了摸胡子，故作深沉道：“本来不想说的，但今天实在被这苟导演弄烦了，必须都一吐为快。”
“我们剧组现在招人，甭管是场务还是群演，首先提供的条件就是我们剧组有吴厨。你是不知道，一天到晚收到的简历可以堆成小山那么高。”
吴航一边听着杨大怀吹着牛，一边把鱼头斩下，摊开、拍扁。
“杨哥，我觉得你吹牛皮的功夫，我不得不服你。你那嘴就跟开过光一样，死的都能说成活的。”
杨大怀开怀大笑起来，“吴哥，对你我可是真诚相待不敢隐瞒，所以我说的可都是真的。”
吴航摆了摆手，“还是先做饭吧。”
将一条鳜鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，将刀深达肉的五分之四。
紧接着不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
然后将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂抹均匀等待入味。
接下来再一一把剩下的鳜鱼如法炮制就准备等会放锅炸了。
“这道菜是红烧桂鱼，还是清蒸桂花鱼？”
“可惜都猜错了。”
吴航单手持锅，开始起锅热油，随着油温七八成的时候。
将鳜鱼蘸少许淀粉放入锅中“滋”的一声炸了起来。
数分钟过去，鱼肉呈现出外皮金黄差不多就是熟了，然后再把等待许久的鱼头蘸上淀粉，放入油锅中继续炸。
等都炸成金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
这个时候松鼠桂鱼已初具雏形，看着杨大怀口水泛滥了起来，迫不及待地想尝一尝。
但一阵阵香料的香味阵阵传来，原来是吴航刚刚起锅热油加入了少许清汤和食盐、糖、番茄酱、食醋。
然后一股脑地和熬热的糖醋卤汁浇在了鱼肉之上。
这一前一后的步骤看起来是很简单的，但对于火候的把握、食材的把关使得这道菜一点都不简单。
油温过热，金黄色可能一不小心炒出焦糊的味道。
食材放入的时机不对，可能导致最后一步的浇油残留一些瑕疵。
所以想做好一道松鼠桂鱼绝非易事，没有数十年的功底或者像吴航一样的外挂系统，少说也要多修炼几年才能摸到做这道菜的门槛。
杨大怀下意识地端走肥肠，又一次向新菜伸出了筷子，准备好好尝一尝这嫩白的鱼肉在热火的植物油浇灌下的名菜。
这现杀现片的鳜鱼，白净惹眼，夹在指尖传来一阵酥麻的软绵，送到嘴边闻到一缕纯净的新鲜。
“哇！”，杨大怀内心大惊。
这鱼肉荤香深邃，卤汁酸爽清脆，交织成一缕悠长的余味，令人心醉魂飞。
“这鱼肉入口即化已经不能形容它了。”
“简直是又鲜又嫩，吃了还想吃。”
“明明只吃了亿小口为何如此上头，难道是最后的熬热的糖醋卤汁增加了不一样的风味？”
吴航做好松鼠桂鱼以后并没有像往常一样就休息了，而是从冰箱里面拿出上好的前夹肉。
杨大怀嚼着鱼肉，看到吴航又要做新菜了，不免为之一振。
“吴大厨，今天是谁要过生吗？一天做三道新菜。我的乖乖啊。”
“对，最后再做一道新菜，李庄白肉。”
与此同时，在厨房门口忽然走出来了几个人影正在叽叽喳喳地不停。
吴航抬头看去，这不就是热芭和杨蜜吗？但这次不止她们俩，身边还有一个成熟女性和小助理。
曾总这个时候也很吴航对视了一眼，发现吴航并不是她心目中那种大腹便便的剧组厨师形象。