院子里，张妈已经划定好猪肉的作用了。猪下水里捞出的一个猪蹄跟竹笋烧，咸菜再炒个肉丝就是今晚的晚饭。剩下的肉都用盐巴腌制起来，留着以后慢慢吃。剩下的猪下水，把能吃的捡出来洗洗留着明天炒咸菜，其余的扔掉。
张安华看着那些东西，想到的却是：糖醋猪蹄、夫妻肺片、东坡肉、卤味猪杂，爆炒猪大肠----
这些都太香啦！
她不能让她娘浪费了如此美味的食材呀。
“娘，娘，娘！晚饭我来做！”安华冲到张妈身边，一把抱住亲妈的胳膊。
“猪蹄太油腻，不宜晚上吃，这个留着明天中午吃。娘，我想吃肉，切点肉烧竹笋，我会做红烧竹笋！我今天还摘了好多菌菇，配个菌菇汤。”安华开始畅想，口水应声分泌。
“别闹。”张妈提起洗干净的两块猪肉，“你什么时候会烧菜的呀！你知不知道你这手是干啥的？”
“啊？”
“你这是拿笔的手！”张妈说的抑扬顿挫的。
要被自家老娘的一本正经给笑出声了。
“娘，民以食为天，如果自己都不能自立根生，自给自足弄饱肚子，那我不就成了肩不抗手不能提的书呆子了啦！”呵呵，跟她来文绉绉的这一套，她能把她老娘绕晕。
“娘，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，我在镇上上学的时候，看过同学的一本家传的食谱大全呢，上面有好多宫廷大菜呢！这就是从书中学习来的知识，您知道的吧！我学到了知道，当然要学以致用，主席说过一句话，要在实践中检验理论的真理。我这就是在验证学习到的真理呢。”
其实那句话，她也不知道是谁说的，反正现在只要加上主席说的，那就是天理了。果然，张妈晕乎乎交出了食物的分配总指挥权。
安华让二嫂先不管猪下水，帮忙剥竹笋，再把菌菇和马兰头都洗了。这竹笋是山脚竹林里自己挖的，安华担心竹笋会发苦，想了想又嘱咐二嫂将剥好洗净的竹笋切成滚刀块放在水盆里浸泡。
她则喜提猪肉一块，豪横地迈进灶屋，开始准备今天的晚饭。
原本打算切肉块的，在张妈几番欲言又止的行为下，她改成切片。这种肥肉多，瘦肉少的，她也不爱吃。切片，有点肉味就够了。切了大概十来片，张妈受不住了一个劲说留点腌起来，有肉要慢慢吃。
无奈，安华一刀下去，割下差不多一斤的猪肉来，把剩下的肉都递还给张妈。
张妈松口气，接过肉，又嘱咐别一次性都下锅了，说什么老鼠才不留宿粮之类的念念叨叨地去腌肉了。
安华又切了些肉片，剩余的全都切成肉丝。嘱咐灶洞前的大嫂，小火舔锅，猪油擦锅后，切入姜丝，先把肉丝下锅煸炒出油。开始出油就反复翻炒，压煸直到肉丝焦黄。肉香味从灶屋慢慢逸了出来。虎子麦穗和狗剩就站在锅边伸着脑袋，直咽口水。
安华担心他们会被烫到，指挥着虎子去剥两颗大蒜头，前世的妈妈做红烧肉，总喜欢放蒜瓣，这样烧的大蒜也真的好吃。又让麦穗去自留地里拔些葱回来。
将锅里的肉丝跟油都铲起来放到大碗里。接着下肉片，同样的方法将肉片翻炒卷边有微微的焦香了，再加入切好浸泡过的竹笋，仔细翻炒，确保每块竹笋都能裹上肉油，家里的调味料真的是少得可怜，加入盐调味，没找到味精，幸好有菌菇可以提提鲜。从二嫂送进来的洗干净的菌菇里把块块菇和牛屎菇都挑出来，牛屎菇也切成滚刀块，一起放入锅中翻炒。再加入虎子送来的蒜瓣，在一个发黑的塑料罐子里找到了红糖，又加了点酱油上色。再次翻炒，屋中的香味顿时就变得很有层次感了。
这时候，大铁锅旁的小汤锅里的水也快沸了，加热水至快没食材，最后将麦穗洗净