苏晴拿起眼前的琥珀色咖啡,轻轻喝了一小口,果然跟刚才那一杯不太一样,似乎更加甘甜?酸感更加强烈?
首席咖啡师心道,看看你究竟能冲出什么来,我就不信了!
突然,她瞪大了眼睛,果香气完全被充分的榨取,柑橘,佛手柑,茉莉花清香,落在嘴中,是那样的清晰。
每一位咖啡师的味蕾都特别的敏感,作为一位优秀的咖啡师,很少吃辣,很少吃特别油腻的食物,也很少吃甜。
林枫做的手冲,喝到嘴里的那一瞬间,先是茉莉花香气在嘴中完全炸开,随后柑橘的酸甜在口腔中四溢,之后是淡淡的佛手柑的味道,后调完全变为水蜜桃的茶感清香。
不对,还有一种味道。
“伯爵红茶?”咖啡师惊异道。
林枫点点头,“是有点。”
苏晴没有尝到那么多的味道,此刻她的嘴中弥漫着甘甜。
“还有伯爵红茶吗?”说着,苏晴又自顾自斟满一杯,慢慢倒入嘴中。
果然,仔细体味之下,还有红茶的醇厚香浓。
此刻,首席咖啡师完全佩服了,岂止能打90分,给120分也完全不过分啊!
这比她之前咖啡师学校的师傅还要厉害!
“您……您是怎样做到的?”咖啡师有些结巴,语气也更加尊敬了。
“你是想问为什么我们冲出来的不一样是吗?”林枫偏着头问道。
首席咖啡师小鸡啄米一样点头。
“首先,你说放置了六天,今天是最佳赏味期,但是你忘记了,你们的咖啡厅在湖边,这附近湿度非常大,刚才我在磨咖啡豆的时候,就感觉到了,豆子里面有水分。豆子本身就是浅烘,六天之后,吸收了一部分的水分,风味一部分就被闷在了里面,会影响口感。”
林枫一边说,首席咖啡师一边点头。
“正常情况下,92度的水是足够了。但是,为了激发出最大的风味,水温在94-96度会比较合适,等水烧开,你再拿过来,等我冲,温度差不多在95度左右。”
“我没有用三段冲,但是前期却进行了充分的闷蒸,之后冲而不破,用一刀流的方式,快速冲煮。”
“最后,我省了一段水没有用,水粉比例粉稍微多了一点点,是因为水洗瑰夏,酸感如果不够明亮、清脆,豆子的风味就全毁了。所以……”
首席咖啡师接话说道:“所以,快速的冲煮,较高的水流压力,在较短的时间内,充分的将豆子风味萃取出来。”
林枫点点头,“悟性不错。”
苏晴听得入了迷,再品咖啡,回味无穷。
“我能拜您为师嘛?”首席咖啡师扭捏着说道。
林枫呛了一口,心里觉得好笑,这都什么跟什么?这前后的反差也太大了。
林枫抬起头,此时他才好好看看这位首席咖啡师。
大大的眼睛,单眼皮。鼻子小小的,又尖又挺。脸上有几粒小雀斑,略显俏皮。
1.70的个头,腿又长又直,胸嘛,发育的还不错,得有C!
如果单论长相,林枫给小雀斑打65分,不过,加上身材嘛,75分。
首席咖啡师见林枫只是看着自己微笑,却不说话,心里就有些忐忑。
“今天,今天两位的咖啡我请客。”她一边说,一边求助似的看向苏晴。
苏晴眨眨眼睛,心想我能有什么办法?我跟这位男士也不熟啊?
不过,她还是想促成这桩好事,如果林枫答应的话,自己也能常来喝咖啡。
“要不,林先生,您就考虑考虑?偶尔来教一教,反正我们住的这么近呢。”
苏晴眨着大眼睛,嘴唇略微向