噼里啪啦的鞭炮声伴随着小孩子欢快的呼喊声,
“哦!过年喽!”
“过年喽”
“爹,你也给我一个呗 ,我也想放”。
年就这么悄然而至,刘家小院早上是热闹的,正房的厨房里冒着阵阵热气,因为菜很多,正房的厨房里只有两口锅,刘老太发话,西厢房里一年也不用的锅灶派上了用场。
冻鸡、冻肉还有冻豆腐早都拿到了屋里解冻,木耳,蘑菇已经用水泡发上。
刘家小院的的饭菜已经拟定好了,小鸡炖蘑菇、红烧肉、酸菜大骨头、冻豆腐大白菜、木耳炒鸡蛋、酸辣土豆丝。
还有一道是不上桌特意给家里孩子们的炸丸子。
西厢房里,梦娘和刘霜儿分到的活计就是炸丸子,刘霜儿现在和梦娘关系很好。
她发现这个三嫂总能在她绣东西的时候,出一些稀奇古怪的点子,比如她现在胳膊上戴的套袖,就是三嫂出的主意,上面还绣了锅碗勺子等样子。
今天早上隔壁丹娘来借酱油,就看见刘霜儿的套袖,也是稀罕的不行。
刘霜儿去刘老太屋找到面袋子,舀了满满一盆面,去了西厢房给梦娘,梦娘拿到面二话不说就开始和,开玩笑,现在不干,一会婆婆发现了,还得在舀回去半盆。
刘霜儿洗了半盆的粉头儿,用热水泡上,再加上梦娘早已经剁好的萝卜丝,萝卜是丸子的主要材料。
炸丸子很费油,而且要用到淀粉和白面,所以刘家小院也只是在过年的时候炸一些给孩子们吃,今年大人也能吃一些了,因为刘霜儿拿了满满一盆的白面。
炸丸子的面,不同于其他面食,要和的比较稀,等面和好,再倒入泡好的粉头,剁碎的萝卜,把大葱切得碎碎的,也加入里面,再加入花椒面、盐、酱油等调味,把盆盖严实了,放在热炕头,等面发起了就可以炸了。
炸丸子,不能用猪油,是大豆油,这个大豆油还是刘安特意去镇上买的,平时刘家小院饭菜难见荤腥,炖菜都是用荤油。
等把大豆油烧热、就可以开炸了,农家巧妇炸丸子,丸子都是大小均匀,而梦娘的丸子,额...一言难尽。
旁边帮忙的刘霜儿都看不下去了,但是她怕热油溅到她手上,也没有来帮忙的意思。
丸子炸好了,梦娘把油舀出来,送到了正房厨房里,春娘等着炸丸子的油做饭呢。
“哎,这算不算是地沟油?”梦娘不懂,但是她知道,就算是也没事,一年才能吃一回地沟油。
“娘,尝尝今年的丸子咋样,”梦娘又狗腿的把炸好的丸子拿几个给刘老太尝,刘老太被梦娘喂她的举动弄得很不舒服,刚想拒绝,就看见碗里的丸子,只见丸子大的有大郎拳头那么大,小的又难以形容的小,刘老太嘴角抽了抽,想今天过年还是忍住没有骂。
最后刘老太也没有尝梦娘炸的丸子,而是便宜了大郎几个,梦娘看朵朵、大郎几个吃的香甜,想到七月还不能吃,就觉得七月好可怜。
梦娘试着和刘老太商量,给七月蒸一个肉沫鸡蛋羹。
刘霜儿在旁边也劝“大家都过年了,再说小孩子吃不了多少肉,一点点就够了”
刘老太最终看在自己小闺女的面子上答应了,梦娘开开心心的去给七月蒸肉沫鸡蛋羹了。