晚市开始前，江宇给自己做个简单小菜先祭祭五脏庙。
江宇抱起买的半粒大冬瓜，咕咚一下放进水槽里。
在菜场的时候，冬瓜虽然装在塑料袋里，但不小心掉进了鱼盆，这会还是得好好冲洗一下，免得沾上了腥气。
洗干净的冬瓜放到案板上，江宇拿起大菜刀，切上圆滚滚的一片，这一块的份量足够他吃饱肚子了。
菜刀贴着冬瓜皮一切，翠绿的冬瓜皮就整个削了下来，然后把白色的冬瓜肉十字刀法切块。
接着准备调料，拿两瓣蒜拍成蒜末，一两根干辣椒段，一小撮虾米皮，再切上些小葱花。
【口味冬瓜】的特色是软糯酱香，作为冬瓜的家常做法，非常的接地气。
不过饭店烧的冬瓜为什么那么好吃，其实是许多人在烧第一步的时候就错了。
江宇按照融会的菜谱知识，第一步先放调料爆炒。
洗干净油锅，江宇首先冷锅冷油烧热，下蒜末，干辣椒爆香。
江宇熟练把控着火候，大火快速翻炒爆香，如果对火候不熟练，那么就会导致蒜末变焦、辣椒变枯，这样的话，就只能转小火立刻补救了。
蒜香混合着辣椒的刺激气味，江宇冷不丁的打了个喷嚏。
“这味真够劲！”
干辣椒、蒜末爆香后，就下虾米皮炒香，一瞬间一股海鲜的咸香味加入其中，让整个香味多元而富有层次。
锅内下冬瓜快速翻炒，先下调料后下冬瓜，这就是大家平时弄错的一个步骤顺序，从而使冬瓜的口感也会大打折扣。
加少许盐，冬瓜出水后继续翻炒，江宇抡起油锅，一股直窜天花板的锅中火“轰”的一声腾起，趁着锅气凝聚的一瞬间，江宇快速的拿小勺往锅里挑着调味料。
“鸡精少许，再加点水，薄盐生抽再来点味极鲜上色！”
“……对了，再丢两块冰糖提鲜。”
江宇口中念念有词，左右手同时开工，加好调味料，再往锅里加开水，大火再翻煮两下，然后转到小火盖上锅盖焖煮5分钟。
电饭煲响起煮好饭的嘟嘟提示音，江宇打开电饭煲，一股白色蒸汽扑到脸上，散发着浓浓的米香，江宇拿起饭勺，把米饭打松，然后给自己盛上满满一碗放到餐桌上。
锅里的冬瓜也到时间煮好了，揭开锅盖，吸收的汤汁的冬瓜呈现出红亮的光泽，撒上切好的葱花段，收汁以后就可以出锅了。
江宇端着满满一盘口味冬瓜坐到餐桌旁，拿起碗筷，夹了一块大大的冬瓜，一口塞到嘴里。
“唔”，厚实的冬瓜肉，口感细腻绵实，一入口就在嘴里慢慢的融化开来。
酱香味浓郁开胃，干辣椒带出的一点点辣味，虾米皮的海鲜味，让冬瓜吃起来更香。
口味冬瓜，真是素菜吃出肉滋味！
江宇拿勺子舀上冬瓜里的汤汁，把它淋在米饭上，把汤汁和米饭拌匀，米饭也变得鲜美无比，一勺接着一勺停不下来。
“真不赖！”
劳碌了大半天的江宇，本来也不想多费时间，没想到这道口味冬瓜做法简单，味道却不简单，配上一碗米饭，满满的幸福感和成就感就在这样的烹饪过程中实现了。
江宇连吃两大碗饭，吃饱喝足的他舒舒服服的打了个嗝，感觉全身满血复活。
正在他心里暗爽不已时，店门口突然来了几个人，往店里探头探脑。
江宇以为是客人上门，走上前招呼。
???
等等，这是什么？只见来的几个中年男女，身上都系着围兜，还印着字。
“沙县小吃……大碗牛肉面……真实惠盒饭店……”
这些好像都是开在附近的小吃