也会格外重视，而在机械水平低下的情况下，劳动力就相对匮乏了，所以古代都在想方设法的增加人口，人口多了国家就富足。
大夏朝也一样，因为没有化肥的加持，土地肥力不足，水土流失严重，地都是越种越贫瘠的，没有什么优化过的种子，再加上天有不测风云，大部分种地的百姓都是在赤贫状态。
一头牛可以抵得上几个年轻人的劳动力了，而且古代经常发生战乱，壮劳力就显得尤为重要。耕牛的地位是很高的，不允许随意杀害，买卖都要经过衙门的登记备案，而当牛老了或者病死的时候，也只有通过上报，经批准之后才可以食用。
“也是运气好，一个老汉家的牛没看好，自己摔死了，今天早上报备的，同意后在集市上就卖了，也幸好我赶得巧，摊子刚摆出来，就抢到了一大块连着屁股的牛腿肉，后面去的人都没抢着。”小舅舅也高兴的很，他之前也是没吃过牛肉的，虽然关外也有很多，专门养殖的，可食用的肉牛，但是他们家一直都很穷，根本吃不到。
第一次吃牛肉还是李珊珊给的牛肉干，确实和其他肉的味道不一样，还很有嚼劲，除了辣条，他最喜欢的就是牛肉干了，可惜好像数量不多，每次拿出来一人也分不到几块。
“下面还有内脏呢，别人嫌弃腥膻味大，价格还不便宜，一直没人要，我最后都给包了。”小舅舅把上边的牛肉拿出来，露出下面的百叶.牛肚和牛肝，他家那个卤味铺子，之前就有卖卤串的，都是用内脏做的，做好了不比其他的味道差，有人还专门好那一口，每天都买上一大把肉串，用小坛子装着拎回去下酒。
顾新诚也很高兴，李珊珊前世可是很爱吃牛肉的，这下能多吃点了吧！他们小超市里，只有那种加了很多面粉做的很硬的肉干，都不知道是不是牛肉做的，味道也不太好，听说平常也没人买，一共就进了几包，基本就是在店里凑数的。
“牛肉呀！我挺想吃的，但是我不能去做呀！你们能做好么？”李珊珊现在基本不反胃了，但是也不能见生肉，看见就会生理性的不适，平常想吃什么都是让别人去处理的。
“没事，你还是指挥别人收拾就行，你不是说只要调料下足了，做鞋底子都香么。”顾新诚摸摸她的小脸，看着她怀着孕，还越来越瘦，就有点后悔，怎么当时没注意点，就让她意外怀上了呢。
他们两个在这边，一直都没有什么归属感，双方老人都不在身边，他们也什么都不懂，只能根据别人说的去摸索。
他记得以前听说过，孕妇的的情绪变化都是很大的。他都能想象的出，要是在现代自己爸妈的身边，她肯定每天都娇惯的不行。那时候她一点小事就会哭，顾新诚平常都不敢和她大声喊，被她气的要死，都只能哄着她，要不然她就会睁着大眼睛，看着你默默的流泪，也不会出声，看得人心酸的很，就不忍心和她发脾气了。
现在她应该是很难受的，但是除了偶尔撒撒娇想让他哄哄之外，一次都没有和他闹过脾气，真的实在心情不好，身体太难受了，就自己躲在被子里偷偷的哭。
“牛腱子就酱着吃，其他肉留下一部分咱们做成牛肉丸，剩下的切成厚点的片，做火锅吃。”李珊珊边掰手指边说，“牛内脏要更脏一点，一定要清洗干净了。百叶除了留下涮火锅的，都做成水爆肚，牛肚煮熟之后凉拌，做成麻辣口的。牛肝没有什么特别的吃法，直接酱了就好了，不过这些不能和牛肉在一起煮啊，要不然互相串了味道就不好吃了。”
李珊珊仔仔细细的，让顾新诚把注意事项都写出来，吃一次牛肉不容易，可不能做坏了。后来实在不放心，还是去亲自配的料，仔细的叮嘱厨娘，要怎么做才好吃。
小舅舅听说了，也亲自上手做牛肉丸，用李珊珊给的擀面杖，用力敲打，边打还边说，