打定主意要留下来吃一顿洛薇做的饭,修和便让那些工具人侍卫们帮忙杀好猪后,就将他们全都赶了回去,只留下贴身侍卫连青帮忙打打杂。
工具人侍卫们:你清高,你了不起,你自己吃猪肉炖大饼!
杀猪的时候,洛薇特地拿了一个云朗做的干净大木盆,让侍卫们将猪血都放到盆里,猪下水也都要他们留了下来。
一屋子人面面相觑,不知道洛薇要这些腌臜物做什么。
洛薇摇头:OK我懂了,穿越小说必备,土著人不会吃猪下水嘛!了解了解!( ???????? )
哈哈哈既然如此的话,那我就独享啦!血肠,毛血旺,爆炒肥肠,茶香肥肠……我来啦!
因为知道洛薇是要用来做吃食的,而他们的主子也要吃,所以那些侍卫们不敢不尽心,一大盆猪血干干净净的愣是没溅进去一丁点儿脏东西,大肠小肠等猪下水也帮忙拿到村里小河边清洗得干干净净。
洛薇一回来就用野鸡吊了一大锅高汤,然后从后院的小菜园里摘了香葱、生姜都剁碎成末,接着全部倒入猪血中。
搅拌均匀后,再加入适量刚刚磨好的的花椒面、食盐、鸡粉、和菜籽油。这时代调味品不多,但这几种香料已经足够去除猪血中大部分的腥味和异味了。
等锅里的野鸡汤冷却之后,再慢慢倒入猪血中,用筷子不停地搅动,搅拌均匀后就可以来灌血肠啦!
灌法也很简单,直接从屋前的小竹林砍来一节光滑圆润的竹子,然后将猪肠的一头套上去,另一头用干净的细绳扎紧,将刚才搅拌均匀的猪血慢慢倒进去即可,为了防止煮爆开,洛薇只灌了七八分满。
灌好后便放进锅中,一直用冒小泡的水来煮,不能过大也不能过小,一刻钟过后,便用干净的绣花针在每节上面都扎几个孔,如果还有血水渗出,说明血肠还没有完全煮熟,反之就是煮熟了。
接着就可以把血肠捞出来了,控干水分后切成片状,可以直接吃。洛薇喜欢调一个蒜泥碟,直接蘸着吃,那叫一个香,穿越了都忘不了。
一半猪血拿来做血肠,另一半则准备冻起来后做个毛血旺。
她们没有在山上找到辣椒,但是在明山镇的杂货铺找到了。
明山镇到底比阳关镇大很多,来来往往的客商也很多,这辣椒便是在异域客商那里买到的。
有红色的干辣椒,看起来很像前世黔省那边的,也有青椒,但青椒只有种子。洛薇一高兴直接给包圆了。
眼下拿着这干红辣椒做毛血旺最好不过!
还要做一个茶香肥肠!本想做爆炒肥肠,但暂时没有青辣椒,总感觉少了点儿什么,于是改做茶香肥肠。
家里没有茶叶,修和见洛薇像是准备大干一场的样子,更馋了,忙叫连青踩着轻功赶去镇上买最好的茶叶。
做茶香肥肠一般都是用铁观音,但连青不知道呀,傻不愣登地将镇上最大茶行的龙井茶、雨雾茶、毛尖、红茶、普洱、铁观音全都网罗了来,反正主子报销,嘿嘿嘿!
由于大禹国地势偏北,所以国境内鲜少有种茶的,无论哪种茶都很昂贵,修和看见只想吐血。
在等待连青买茶叶回来的时候,洛薇早就将侍卫们洗干净的猪大肠煮熟后切成滚刀小块,然后将后院捡的鸡蛋磕入碗内打匀,加了点盐和一丢丢干面粉搅拌均匀,没有生粉,只有用面粉代替。
润月帮忙将茶叶泡开,洛薇已经起锅烧火,放油烧至六成热,下入茶叶炸至酥脆后,捞出沥油。空气中瞬间盈满一股醉人的茶叶清香。
待锅内的油温升高,洛薇又将刚才搅拌好的肥肠块下入油锅内,炸至外酥且色金黄,捞出沥油。
原本有股异味的猪大肠,经过菜籽油的煎炸后