为了能在中午之前吃到新鲜的酸辣粉,吃完早饭祁锦涵就鼓动着众人开始干起了活。
“娘娘,这酸辣粉是个什么味道,能让您这么急着就要做出来,”清理着炉灶,竹薇也不忘问上一问。
红薯粉经过了一晚上的沉淀在最下层已经形成了白色的非流体粉块,看着厚度,这批红薯的出粉量当真是不错。
热烈的火苗在炉灶下翻腾,锅中烧的水也慢慢的鼓起了大泡。
掀开锅盖,祁锦涵看了一圈人说道。
“大家都准备好了吗。”
按照分工,做粉这件事只由祁锦涵自己一个人独自完成,竹薇和小梁子负责把下入的红薯粉捞出,松桃最后把成品拿出去晾干。
两口锅同时运作,飘上来的蒸汽不多时就塞满了整间屋子。
从盆里拿出来一坨红薯粉,因为其特殊的性质,放粉的时候要注意眼疾手快。
祁锦涵把整个瓢都装满了之后,上下颠了两下,就迅速的转移到了锅里。
红薯粉遇热凝固,等看着状态差不多的时候,就让竹薇和小梁子把粉条搅散,大约煮了几分钟,第一批粉条就成功的做了出来。
“娘娘,这个就是你说的粉条。”在一旁看着舒雯也对做好了的粉条来了兴趣,用筷子挑起了一根放在嘴里。
刚出锅的粉条是透明的,颜色有些暗黄,吃到嘴里十分的Q弹,味道很单一,就只是简单的有些红薯的味道。
“这个真的好吃吗,都没有味道。”
尝过了之后,舒雯就把筷子放到了案板上,表情里还带着些许的失望。
为了捍卫粉条的地位,忙活着手里,祁锦涵就跟舒雯介绍起了它的正确吃法。
“先不要这么早下结论哦,这过会儿还是要继续加工的。”
“加工,是说做成酸辣粉吗。”
“可不止这一种。”红薯粉做的还剩了半盆,祁锦涵就换了一个模具,宽粉做一些留着,回来不管是涮火锅还是做简易版粉耗子都会让人吃了忘不了。
最后一瓢红薯粉下入大锅里,祁锦涵就坐在一边伸了伸胳膊。
这个瓢虽然看起来不大,但是真的一直举着,还是有点废胳膊,好长时间祁锦涵都感觉她的胳膊是处于游离的状态。
帮着把煮好了的红薯粉晾到事先准备好的架子上,这样等晒上几天就可以保存好长时间。
留了约莫大半盆的新鲜粉条,祁锦涵就去屋里吊起了高汤。
在这里很多调味料都没有,所以用高汤打底才不会让酸辣粉失了风味。
简单的处理了一下猪筒骨,在锅里放了一些葱姜和香料去腥,就盖上了锅盖大火熬制。
看了看外面的天,估摸着离中午也差不了多少时间,有了酸辣粉,那就得把他的好朋友炸串也给搬出来。
屋里正好还有些竹子,祁锦涵就叫着舒雯一起做起了低配版竹签。
“皇后娘娘,削这些东西是要干嘛,扎人吗。”
冲着祁锦涵比了比,舒雯就继续干起了手中的活。
“做好吃的,你们吃过炸串吗,有肉有菜的那种,尤其是白菜,沾上调料好吃的很。”
“奴才们还真的是没有吃过。”
“今天你们就能吃到了”看了看手里的竹签,这一会儿功夫,都已经削出来好几把了。
虽然看起来丑兮兮的,但是只要不影响好吃就没有问题。
把竹签在沸水里汆烫了几遍,这样竹签就会更加的有韧性,不容易掰折。
看了看架子上的食物,蘑菇,白菜,香菜,土豆,各种肉。
定下了这几种,祁锦涵就挨个的把食材都切成了好穿串的形状。
“穿串的食